Conoce todo sobre los campeonatos baristas. Aprovechando la proximidad de los campeonatos de España de SCA (Specialty Coffee Asociation) que se celebrarán en Pontevedra. Será este mismo mes de mayo del 11 al 14. Habrá campeonatos Barista, Cata, Brewers, Latte Art y Coffee in Good Spirits.
Sin duda, una fiesta del café anual donde se reúnen todos los profesionales del mundo del café. Todo para disfrutar de unas estupendas jornadas rodeados de amigos apasionados.
Existen dos asociaciones organizadoras de los campeonatos baristas
En España tenemos dos asociaciones que organizan campeonatos baristas a nivel nacional. Forum Cultural del Café y SCAE (Specialty Coffee Asociation España). Si bien en los últimos años se han organizado campeonatos a nivel nacional de Aeropress. Una modalidad en la que lo único que hay que hacer es preparar una taza de café con ese método.
En estos momentos, aún siguen celebrándose las rondas regionales clasificatorias para la final nacional. Se celebrará en Barcelona próximamente. Los campeonatos baristas se celebran en España desde hace aproximadamente 12 años. Son cada vez mas exigentes con los participantes y cada vez mas seguidos por el público profesional y general.
La modalidad Forum
En esta modalidad, se celebran competiciones regionales en las que el ganador pasa a la final nacional. Se celebra en el marco de la Feria Hostelco los años que se organiza. Los años intermedios se busca una sede organizadora. Puede ser cualquier lugar del territorio nacional.
Consiste en elaborar cuatro espresso, dos capuccinos y dos bebidas de especialidad con base de café, bien con alcohol o sin alcohol. Todo ello en 16 minutos y siguiendo una estricta normativa técnica y sensorial. Esta modalidad es la que más participantes suma durante todo el año antes de las finales. Unos 200 participantes a las que llegan los ganadores de cada Comunidad Autónoma.
En la última edición de los Forum se presentaron nuevos campeonatos como los de Cata, Aeropress, y Coctelería con café. Resultó ser un éxito de participación, seguramente irán sumando participantes en posteriores ediciones.
La modalidad SCA Barista
Aquí se elaboran cuatro espresso, cuatro capuccinos y cuatro bebidas de especialidad sin alcohol. Siguiendo también una estricta rutina técnica e intentando sorprender a los jueces con todo el potencial organoléptico de cada elaboración. En dicha modalidad se organizan rondas clasificatorias para la final durante los días previos, de forma consecutiva dentro del mismo evento.
Campeonato Cup Taster
En este evento se celebrarán los campeonatos de CUP TASTER (cata). En ellos, de una forma muy dinámica, los competidores tienen que demostrar toda su sensibilidad olfativa y gustativa para identificar las tazas. Este campeonato sin duda es uno de los mas divertidos de ver en directo.
Campeonatos Brewers
Otro de los campeonatos baristas es el de BREWERS (café filtrado). Aquí los competidores tienen que elaborar bebidas de café con métodos alternativos al espresso.
Campeonato Latte Art
En el Campeonato de Latte Art, el barista demuestra sus dotes con la jarra de leche. Hace dibujos increíbles dentro de un tiempo limitado. Cada día uno se sorprende más con las creaciones imposibles que pueden llegar a hacer.
Y por último, está el COFFEE IN GOOD SPIRIT (combinados con alcohol). Los baristas tienen que elaborar cócteles con las bebidas disponibles y dos Irish Coffee. Es también un espectáculo ver a los baristas trabajar en directo combinando la coctelería con el café.
Todos los ganadores de cada modalidad tendrán la oportunidad de representar a España en los campeonatos baristas del mundo.
Desde aquí os recomiendo que si tenéis la oportunidad de acercaros a ver un campeonato barista, no la dejéis pasar. Disfrutareis de un espectáculo diferente y sorprendente. Y si sois profesionales de este mundo, os animo a que participéis ya que lo mejor de estos campeonatos baristas es que si no ganas, ¡APRENDES!
Hasta la próxima!
Be Happy!, Be Coffee!
