Plancton Marino: sabor a mar al alcance de todos

Plancton Marino:

Sabor a mar al alcance de todos

Plancton Marino Veta la Palma® es un potenciador del sabor a mar. Un alimento único y una auténtica revolución en la cocina que se puede utilizar para aportar sabores y aromas a mariscos y pescados en la
elaboración de distintas recetas.

Su amor por el mar y la constante búsqueda de nuevos sabores para su cocina hicieron que el Chef del Mar, Ángel León (2 estrellas Michelin por Aponiente), comenzara a investigar el mundo de las microalgas marinas. Y es ahí, precisamente en ese momento, cuando la empresa Fitoplancton Marino se cruzó en su camino y comenzaron a trabajar en este innovador
producto: Plancton Marino Veta La Palma®.

Hace más de catorce años desde que Fitoplancton Marino, S.L. empezó con el cultivo de microalgas marinas o fitoplancton para diversos sectores como la dermocosmética o la acuariología. Pero es desde ha
ce 8 años, cuando Fitoplancton Marino empezó a trabajar con el fin de conseguir un objetivo: la autorización de un producto liofilizado de microalgas para la gastronomía.
Un reto que surgió gracias a la alianza de Fitoplancton
Marino y el Chef del Mar.
Este fue el origen de un trabajo conjunto para desarrollar un nuevo alimento que sirviera como potenciador de sabor a mar. Un reto que se alcanzó en marzo de 2014, con la obtención de un “Novel Food” en Europa que autoriza en exclusividad a Fitoplancton Marino para el cultivo y comercialización de Plancton Marino en Europa.
Su color es verde intenso, de apariencia consistente.
Su intensidad aromática es muy alta y con gran sabor a mar. Además, es un producto 100% natural y vegetal, apto para el consumo de personas con alergia a
pescados y mariscos. Celiacos, vegetarianos o veganos también pueden consumir sin problema Plancton Marino.
Con sólo una sutil cantidad, Plancton Marino aporta
también importantes propiedades saludables, ya que cuenta con minerales esenciales como el hierro, calcio, fósforo, yodo, magnesio o potasio. Además, contiene ácidos grasos omega 3 y 6, y un elevado contenido en vitaminas B12, C y E. Su composición también presenta otros compuestos antioxidantes, responsables de neutralizar los radicales libres que dañan nuestras células.
Este innovador producto se cultiva en las instalaciones
de Fitoplancton Marino SL ubicadas en El Puerto de Santa María (Cádiz). Se trata de una planta de biotecnología o “huertos marinos” donde se reproducen las condiciones para el cultivo de las microalgas marinas
que se dan en la finca Veta la Palma, un enclave de biosostenibilidad situado en pleno corazón del Parque Natural de Doñana.
Plancton Marino está disponible en formatos de 250g, 10
0g, 50g y 15g. y puede ser utilizado en preparaciones muy sencillas, como una mahonesa, hasta otras un poco más complejas como una espuma, por ejemplo.
Bares, gastrobares, restaurantes y estrellas Michelin tienen en su carta creaciones con plancton marino. También van llegando poco a poco a tiendas gourmet y están ultimando los detalles de su propia tienda online.