Etiqueta: Zona de Expertos
La nuez moscada y la flor de macis
La Nuez Moscada y la Flor de Macis son dos especias distintas, pero tan íntimamente relacionadas, que la flor de macis, literalmente, abraza a la nuez moscada. Para explicar esto, empezaremos por el principio.
Descubre el chocolate blanco
En los años 30, del siglo XX, Suiza, el país del chocolate, saco a la luz el chocolate blanco, aunque verdaderamente es color marfil, en forma de chocolatina. Se llamaba Galak, En España se comercializó como milkibar en 1962.
Los sabrosos pollos de ‘pata azul’
Cuando se habla de carnes que gozan del aura de calidad que supone el sello de Denominación de Origen o Indicación Geográfica Protegida, las aves son un grupo minoritario. El pollo y el capón del Prat, en Cataluña, se cuelan en el grupo de las carnes selectas y merece la pena conocerlas mejor
Descubriendo la coctelería
El origen de la palabra cocktail tiene tras de sí muchas historias. La más extendida entre los libros y barras data de los siglos XVIII y XIX, cuando se decoraban las bebidas con una pluma de la cola de un gallo y de ahí “cock” (gallo) y “tail” (cola).
Los vinos de Aragón
Las denominaciones de Aragón situadas al noreste de España poseen paisajes y climas muy variados.
En la actualidad, el territorio vitivinícola de Aragón está formado por cuatro denominaciones de origen -Somontano, Calatayud, Campo de Borja y Cariñena
Los Mayas vinculaban cacao e inframundo
La cultura maya es una de las más fascinantes de la América Precolombina. Los mayas desarrollaron la agricultura, el trueque y el comercio.El cacao fue muy importante para los mayas.
Descubre más sobre los brotes del brócoli
Los germinados son el proceso por el cual el embrión de una semilla se convierte en una planta. Así pues un germinado es una planta viva con un alto valor nutricional, mayor que el que tendrá como planta adulta.
Aceite de oliva: del campo a la mesa
La olivicultura española se caracteriza por el respeto por la tradición y el buen hacer. El mejor ejemplo de ello es la calidad de sus aceites de oliva virgen extra. Pero… ¿cuál es el proceso que se sigue?
¿Y si aumentamos el consumo de jabalí?
Una solución para la superpoblación de jabalíes que afecta en estos meses a zonas como Cataluña, La Rioja o Salamanca, con ejemplares incluso invadiendo cascos urbanos, podría ser el aumento del consumo de la carne de esta variedad porcina por parte de la población
Mezclas de especias indias
No es habitual utilizar una única especia en la comida, lo normal es usar varias especias buscando un equilibrio entre aromas y sabores. Esto que a priori parece tan sencillo, a lo largo de la historia se ha desarrollado tanto que ha dado lugar a “casi nuevas especias”
