mayo 2018

La Real Academia de Gastronomía ha comenzado los preparativos de la 43 edición de los Premios Nacionales de Gastronomía, que reconocen la labor de los mejores profesionales vinculados con el sector gastronómico durante el año 2017.

Hace algunas semanas se celebró la primera reunión del Jurado para estudiar las propuestas y cerrar una lista de nominados con tres candidatos por categoría, una tarea cada año más difícil debido a los grandes profesionales que tenemos en nuestro país y el gran momento que vive nuestro sector.

Ellos son los nominados a los Premios Nacionales de Gastronomía 2017:

MEJOR JEFE DE COCINA

Albert Adrià. Tickets, Enigma, Heart… Grupo Elbarri

Macarena de Castro. Macarena de Castro (Mallorca)

Diego Guerrero. DSTAgE (Madrid)

MEJOR DIRECTOR DE SALA

Mª Jesús Gil. Casa Fermín (Oviedo)

José Félix Paniego. El Portal de Echaurren (Ezcaray)

Juan Manuel del Rey. El Corral de la Morería (Madrid)

MEJOR SUMILLER

Guillermo Cruz. Mugaritz (Guipúzcoa)

Raúl Miguel Revilla. Zalacaín (Madrid)

Rafael Sandoval. Coque (Madrid)

MEJOR LABOR PERIODÍSTICA

Juan Fernández-Cuesta

Pilar Salas

Mikel Zeberio

MEJOR PUBLICACIÓN

El Nuevo Arte de la Cocina, de Juan Altamiras

En Busca de lo Auténtico, de Francisco Abad

Los Nuevos Viñadores, de Luis Gutiérrez

PUBLICACIÓN PERIÓDICA EN PAPEL

Cantabria en la Mesa. Diario Montañés. Vocento

Pastry revolution.  Montagud Editores

Guía de Ibiza y Formentera. El Diario de Ibiza

PUBLICACIÓN PERIÓDICA DIGITAL

7 Caníbales

Anatomía del Gusto

Los Gastrogatos. Vanitatis. El Confidencial

GASTRONOMÍA SALUDABLE (PERSONALIDAD)

Andoni Luis Aduriz. Por sus proyectos que vinculan gastronomía y salud

José Miguel Mulet. Director académico del Máster en Biotecnología Molecular y Celular de Plantas. Universidad Politécnica de Valencia. Autor de “Comer sin miedo”

Rosa Oria. Catedrática de Ciencia y Tecnología de los Alimentos. Universidad de Zaragoza

GASTRONOMÍA SALUDABLE (INSTITUCIÓN)

Fundación Dieta Mediterránea

Fundación Iberoamericana de Nutrición (FINUT)

Fundación Mapfre. Campaña SOS Respira

En las próximas semanas se realizará una segunda y definitiva votación secreta para elegir a un único ganador en cada una de las categorías, en la que los miembros del jurado enviarán directamente sus votos a una notaría que será la encargada de realizar el recuento final.

El jurado ha concedido el Premio Especial a José Gómez, por la extraordinaria labor de Joselito en la difusión del jamón ibérico fuera de nuestras fronteras. En esta categoría se propusieron, además, a Higinio Gómez (Pollería Hermanos Gómez, Madrid) y a José Gordón (El Capricho, León).

El Premio Toda una Vida lo recibirá Vicente Castelló Pérez, fundador hace más de 40 años de Nou Manolín, la pionera y emblemática barra gastronómica. Junto a él, se propusieron también a Alba Pau (Can Pau, Ibiza) y a Julia Bombín (Asturianos, Madrid).

http://realacademiadegastronomia.com