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octubre 2018

Permitirme el honor de presentaros el cava más caro comercializado hasta ahora: hablamos de La Siberia, un nuevo cava Gran Reserva monovarietal de pinot noir. La bodega  Juvé & Camps se atreve a lanzar un nuevo producto no apto para todos los bolsillos pero que seguro causarán una gran sensación a aquellos que puedan permitirse degustar semejante cava.

Para ponerte en situación decir que “La Siberia nace en un paraje excepcional, rodeado por un bosque y un torrente, situado en la parte más gélida de la finca homónima de este cava, de aquí el origen de su nombre. En esta zona se crea un microclima especial, diferenciado del resto de la finca por su situación. En invierno, el frío es más intenso, y en verano se crea un aire fresco debido a la existencia de este torrente que hace que las temperaturas no sean muy elevadas. La plantación de la viña es de la variedad pinot noir y data de 1984″.”

Cava La Siberia

Cava La Siberia

Algo que lo hace mucho más exclusivo y digno de mención en la web GrandesProductos.com es su edición limitada: única y exclusivamente se van a vender 3.500 botellas, por lo que cada una de ellas contendrá una pequeña parte de este magnífico cava rosado.

Las especificaciones técnicas de este cava son las sisguientes:

La Siberia

Tipo: Gran Reserva Brut Nature

Variedad: 100% pinot noir

Crianza: 80 meses de media en botella

Graduación: 12%

Servicio: 7-8ºC

PVP: 105 €

Según sus propios creadores: “La Siberia presenta un hermoso color rosa pálido con matices salmón, fruto del reflejo de sus largos meses de crianza, más de 80 concretamente. Su efervescencia pausada llena la copa de rosarios de pequeñísimas burbujas que al llegar a la superficie ofrecen una corona estable. Su aroma es profundo, complejo y muy elegante. Las intensas notas de frutas rojas como cereza y grosellas coexisten con aromas propios del contacto con las lías, como el brioche y la mantequilla. A medida que La Siberia se va abriendo, aparece un tenue fondo de nueces.”

Anímate a contarnos tu experiencia si tienes el placer de degustar el cava rosado “La Siberia” en nuestras redes sociales.

Sabemos que La Rioja es famosa y rica por su cantidad y calidad de sus vinos. Pero dentro de ella, existe un pequeño pueblo llamado Haro, que linda con la provincia de Burgos por los Montes Obarenes al norte y con Álava por el Ebro al este. Pues aquí, en Haro, donde se celebra la ya tradicional Batalla del Vino se ha recibido el premio el premio a La Cata del Barrio de la Estación otorgado por Las Rutas del Vino de España.

Vinos La Rioja

El motor económico principal de Haro, como podrás adivinar es el vino. Desde principios del siglo XIV el vino ha proporcionado florecimiento a Haro, convirtiéndose a finales del siglo XIX en el motor económico de la ciudad. El clima y sus ricos suelos han convertido a este municipio muy propicio para la vendimia.

Gracias a estas condiciones y a las tres ediciones de La Cata del Barrio de la Estación han sido premiados por Las Rutas del Vino de España. ¿Y que son las Rutas del Vino de España? Pues es una organización que agrupa los mejores lugares donde poder degustar los mejores vinos. Según la organización: “Una Ruta del Vino, conforme al modelo Rutas del Vino de España, es un producto turístico complejo que debe traducirse en una red de cooperación empresarial y de cooperación público-privada que integra, tanto a empresas específicamente turísticas, como a otras cuyos sectores han estado tradicionalmente lejos del turismo (bodegas, enotecas, tiendas especializadas, etc.). “.

Así pues, la IV edición de los Premios de Enoturismo de Rutas del Vino de España, convocados por la Asociación Española de Ciudades del Vino (ACEVIN), con el apoyo de la Secretaría de Estado de Turismo y Turespaña. Este evento, cuya tercera edición se celebró el pasado mes de junio, ha sido merecedora de dicho galardón “por la cooperación de un grupo de bodegas de Rioja Alta, situadas en un barrio emblemático y cargado de historia, para la organización de un evento de gran proyección mundial que aúna tradición, degustación de vinos premium, la cocina de chefs reconocidos, propuestas singulares en cada bodega y un ambiente festivo y lúdico en torno a la cultura del vino”.

De esta forma, La Cata del Barrio de La Estación, añade un nuevo hito a su palmarés en el que ya destacan el “Premio Rioja Capital a la Iniciativa Singular Vinculada con los Recursos Agroalimentarios” 2016 del Gobierno de la Rioja, el “Premio a la Mejor Experiencia Enoturística” 2016 en los International Wine Challenge Awards Spain y el galardón “Best of a la Mejor Iniciativa Enoturística” 2015, concedido por la Red Internacional de Grandes Ciudades del Vino-Great Wine Capitals.

Este nuevo galardón se entregará el próximo 16 noviembre en un acto que tendrá lugar en la Real Fábrica de Tapices de Madrid y al que acudirá la Secretaria de Estado de Turismo así como, posiblemente, la Ministra de Industria, Comercio y Turismo.

Vino Haro, premiado

Con tres exitosas ediciones a sus espaldas, La Cata del Barrio de la Estación se ha consagrado como uno de los grandes eventos enológicos y enoturísticos de España, en el que aficionados y profesionales de todo el mundo viven una gran fiesta del vino auspiciada por las siete prestigiosas bodegas que componen este barrio de Haro, la cuna del vino de Rioja: López de Heredia Viña Tondonia, CVNE, Gómez Cruzado, La Rioja Alta, S.A., Viña Pomal Bodegas Bilbaínas, Bodegas Muga y Bodegas RODA.

Haro se convierte una vez más en un municipio de visita obligatoria para todos aquellos amantes del bueno vino.

Hablemos de uno de los eventos gastronómicos estrella de nuestra tierra y por qué no decirlo; del mundo entero, ya que personas de todo el ancho del globo se reúnen para degustar los arroces que se hacen nuestra costa Mediterránea. Y es que los arroces y paellas que se cuecen en la costa levantina y en concreto en Benidorm no se comen en cualquier sitio!

Cartel Jornada Arroces Benidorm

Cartel Jornada Arroces Benidorm

Es por ello que nos gustaría emplazarte a las VII Jornadas de los Arroces de la Tierra celebrado en Benidorm desde mañana día 20 de Octubre hasta el 28. Serán varios días en los que podrás probar nuestros arroces de múltiples formas, colores y sabores. Hasta 16 restaurantes se encargarán de ofrecerte un gran plato donde el principal protagonista será el arroz a un precio de 20€. Los menús incluyen entrantes, plato principal de arroz, postre y bodega para que no te falte de nada.

Si vas a asistir te facilitamos el folleto del evento donde podrás consultar todos los platos así como obtener más información acerca de la VII Jornadas de los Arroces de la Tierra. También puedes bajarte la APP Gastroeventos y consultar a través de tu móvil la carta de cada uno de los 16 restaurantes que ofrecerán los menús basados en arroces.

Jornadas Paella Benidorm

Jornadas Paella Benidorm

Toni Pérez, ha asegurado, por su parte, que “en general” el Benidorm Gastronómico 2018 que se cierra con estas jornadas “ha sido todo un éxito“. Las VII Jornadas de los Arroces de la Tierra cierran el calendario del Benidorm Gastronómico

Toni Pérez, y el presidente de la Asociación de Bares, Restaurantes y Cafeterías (Abreca), Javier del Castillo, han tenido unas palabras en la presentación del evento y decián que “tendrán oportunidad de probar arroces fuera de carta que los establecimientos elaborarán especialmente para estas jornadas”. Una forma, en palabras de Javier del Castillo, de innovar en la cocina “y comprobar la aceptación que pueden tener estos nuevos platos a la hora de que el restaurador decida incluirlo en la carta”.

Esperamos que durante los ocho días que duran este evento gastronómico puedas acceder a la mayor cantidad de platos de arroces que puedas y así disfrutar de las magníficas recetas que se cocinan en el Mediterráneo.

Folleto VII Jornadas de los Arroces de la Tierra

Con más del 70% vendimiado, la Denominación de Origen Terra Alta califica de “espectacular” la vendimia 2018, tanto desde el punto de vista de la calidad como de la cantidad, gracias principalmente a las lluvias de primavera que han ayudado a mantener la uva en excelentes condiciones hasta la vendimia para dar un gran vino.

Vendimia Terra Alta

Vendimia Terra Alta

De los 25 millones de kilos vendimiados, más de un tercio son de Garnacha blanca, con 10 millones de kilos de uva. El resto de variedades cosechadas hasta ahora son Macabeo, Garnacha tinta, Syrah, Tempranillo y Merlot, y justo ahora se empieza a coger la Cariñena, la variedad más tardía de las recomendadas por la DO Terra Alta.

Pese a que la producción será excepcional, no lo será tanto como se esperaba, ya que hay zonas de la  comarca en las que no ha llovido demasiado. Esto, sumado a la falta de riego, ha hecho que las viñas hayan sufrido bastante y la uva no haya conseguido el peso que se esperaba. Sin embargo, esta sequía es también la que otorga a la uva una calidad excelente, ya que las viñas viejas de variedades autóctonas están acostumbradas a esta falta de agua.

Vendimia Terra Alta

Por otra parte, por lo que respecta a los controles de producción puestos en marcha este año
por la DO Terra Alta para velar por la trazabilidad y conseguir más valor añadido para sus vinos,
los rendimientos medios de las fincas controlas durante los aforamientos se están adaptando
adecuadamente al potencial máximo admitido por la DO, que es de 8.000 kilos/hectárea en las
variedades tintas, y 10.000 kilos/hectárea para las blancas, velando así también por el
desarrollo sostenible de la zona de producción.

Si algo esperamos muchos con deseo es la feria del jamón de Aracena. Un evento gastronómico con muchos seguidores y con mucho sabor. El producto estrella de nuestra tierra, el jamón, vivirá en Aracena (Huelva) unos días de festividad donde diferentes personalidades y amantes del jamón podrán degustar y conocer mucho más acerca de este gran producto. Este evento hace que el turismo en la Sierra de Aracena sea una parada obligatoria para cualquier turista gastronómico.

Feria Jamón Aracena

Feria Jamón Aracena

Queremos recordar que la feria del jamón se desarrollará durante dos fines de semana; del viernes 19/10 hasta el domingo 28/10 en Huelva. Durante el transcurso contaremos con diferentes actividades para todos los amantes del jamón: visitas gratuitas a las instalaciones de la empresa “Conservas Jabugo S.L.” en la Avda. de la Molinilla de Aracena. Degustación concertada en la dehesa y secadera fábrica de embutidos “Ibéricos Vázquez”. También habrá catas organolépticas con plazas limitas pero totalmente gratuito reservando tu inscripción en el Consejo Regulador de la DOP Jabugo (Tel 959127900).

Pero la cosa no acaba aquí; el sábado día 20 en la carpa central del Recinto Ferial habrá un espectáculo digno de ver. Como todos sabéis, el proceso final del jamón es degustarlo y hay diferentes formas de hacerlo. El corte del jamón es uno de los artes que acompaña al mejor y en la feria del Jamón de Aracena se buscará al mejor cortador de jamón en un concurso. 6 profesionales del corte van a tener que enfrentarse al corte completo de una pieza de jamón ibérico para competir y ser el mejor cortador de la feria. Tendrán que hacer su trabajo durante un máximo de 2h para que el jurado elija al mejor cortador y añadir así una experiencia más en su currículo.

Algunos de los aspectos a valorar son la limpieza antes y después del corte, la presentación del mismo o el estilo del corte son imprescindibles para competir en este concurso y todos podremos ser testigos de ello. La rectitud del corte, el apurado de la pieza o el grosor de las lonchas son otros aspectos a tener en cuenta por el jurado para acabar ofreciendo platos de 100gramos de jamón para, por último, poder degustar su magnífico sabor.  Algunos de los platos finales se pondrán a la venta.

Feria Jamón Aracena

Feria Jamón Aracena

Pero en esta Feria del Jamón no puede faltar su periódico especial “100X100 Ibérico” donde se recogerán todas las anécdotas que merezcan ser contadas acompañadas por las mejores fotografías y toda la información necesaria al respecto.

Por último queremos acercarte a este evento con algo más de información y te ofrecemos a continuación el folleto informativo que te servirá para estar al corriente de lo que necesitas saber. Esperamos que tu paso por la feria del jamón de la Sierra de Aracena sea bueno y que no dudes en dejar tu opinión o comentarlo con tus amigos si crees que es digno de mención.

Iremos contándote las novedades que se produzcan en la feria en Grandes Productos así que atento a las novedades y noticias que se publican en nuestra web.

Folleto-Feria-Jamon-Exterior-2018-V2

Olvídate del típico picnic de tortilla papas y cerveza con cubiertos de plástico y cutre. El abanico hoy en día se abre a múltiples posibilidades y ahora llegan nuevas formas de comer en el campo o en la playa de una forma más cómoda y por qué no decirlo, de mayor categoría, gourmet o de lujo.

Picnic lujo

Picnic lujo

Diferentes empresas relacionadas con la gastronomía están llevando a cabo nuevas propuestas para llevar al picnic los mejores productos. Un buen mantel, unos buenos cubiertos entre otros enseres son parte imprescindible de un picnic de alto nivel, pero sin olvidar la comida; ¿por qué no llevar jamón ibérico de bellota, caviar, bombones o un gran vino?

Un ejemplo es Cenador de Amós que con dos estrellas Michelín en Villaverde de Pontones (Cantabria) ha lanzado su gama de productos de alta calidad para los mejores picnics y a un precio que no es desorbitado. Algunos de los productos que podemos encontrar en su cesta son: “Las patatas de Santander y Quiche de puerros, cebolla, calabacín y tomate asado; Platos individuales: La tortilla de Amós con salsa de bravas de “El Muelle Centro Botín”, Gyozas de carne con salsa hoisin, puré de boniato y alga wakame (2 unidades), Focaccia de pato con alioli negro y lombarda krunch; De postre: Brownie de chocolate y tarta de zanahoria o tarta de queso y Contenido dulce sorpresa.”

Picnic

Picnic

Ahora las tendencias huyen de la comida rápida o típica para hacer del picnic algo diferente y sorprendente. Hacer que tirarte en un césped en el campo, la montaña o donde sea no sea algo incómodo o aburrido está en tus manos, tu imaginación y tu dinero. Si no sorprendes a tu pareja o amigos con un buen picnic es porque no quieres!

Vamos a hablar de uno de los mejores vinos que se producen en el territorio español. Hablamos de la D.O.P. Ribera del Duero. La comarca del sur de la provincia de Burgos está produciendo unos vinos de gran calidad.

“En los últimos tiempos, localidades como Moradillo de Roa se han convertido en uno de los baluartes imprescindibles a la hora de descubrir los orígenes de uno de los mayores atractivos de la provincia, situándose a la altura de Aranda de Duero en cuanto a pasos imprescindibles dentro de la Ruta del Vino Ribera.”

Barricas vino

Barricas vino

Conocido como el Pueblo de las Bodegas, Moradillo de Roa se convertía durante la última edición de FITUR (Feria Internacional del Turismo) en todo un reclamo para los visitantes a la feria. Sus más de 150 bodegas y lagares que dan forma a esta localidad se convertían en el mejor patrimonio a la hora de mostrar el esfuerzo de todo un pueblo por recuperar sus originarias instalaciones vitivinícolas.

Bajo la denominación de El Cotarro, este proyecto de concienciación y mantenimiento de sus bodegas es hoy Premio a la Mejor Iniciativa Turística de España, por poner en valor el patrimonio del que ha vivido un pueblo a lo largo de su historia.

Sus galerías subterráneas, que año a año atraen hasta Moradillo de Roa a visitantes de toda España, son hoy un importante atractivo patrimonial que desde la Asociación Española de Ciudades del Vino (ACEVIN) han querido reconocer como gran valor añadido.

Gracias a este proyecto de recuperación, muchas de estas bodegas bajo tierra siguen guardando hoy el vino D.O.P. Ribera del Duero, a 15 metros de profundidad. El subsuelo de Moradillo de Roa fue construido por los antepasados de los vecinos que hoy han luchado para conservar este conjunto patrimonial.

Lagares muchos de ellos que datan del siglo XVIII y que hoy siguen guardando barricas de roble de dicha época. Buena parte de estas instalaciones todavía son hoy lugar de reunión para degustar las especialidades de la zona, como el lechazo, la morcilla o el queso.

Un lugar que a los constantes guiños al olfato suma también pinceladas artísticas, de todos aquellos nombres que han querido rendir homenaje a este sentido a través de la vista o el tacto.

Uno de los grandes productos que tenemos en nuestra tierra es el aceite de oliva virgen extra. En España (más bien en el interior-centro de Andalucía) existen unos 400.000 olivicultores que trasladan su producción a un total de 1.755 almazaras. España genera un tercio de toda la producción de mundial de aceite de olivo y esto son números que asustan. Para concretar un poco más, Andalucía es la región de España donde más se produce aceite puesto que dos de sus provincias, Jaén y Córdoba son las que generan el 64% de todo el aceite anual en el país. Por esto, Andalucía es conocida mundialmente como la primera productora de aceite de oliva.

Aceite de oliva virgen extra

Aceite de oliva virgen extra

Y después de esta pequeña introducción, viene la pregunta… ¿Se puede congelar el aceite de oliva? Igual algunos penséis que no, al ver como el aspecto del aceite a bajas temperaturas cobra un aspecto un tanto “extraño” saliendo pequeñas bolitas o manchas blancas en el aceite. Pues bien, la respuesta es que si, si se puede congelar. Las bolitas blancas que aparecen en el aceite no significa que se vaya a poner malo o haya perdido cualidades. Se debe a un proceso molecular; básicamente explicaremos que la molécula básica del aceite es el triglicérido y entre ellas son diferentes. No todas se congelan a la misma temperatura y esto hace que aparezcan algunas bolitas blancas que no nos dan buena espina del todo, pero, cuando volvamos a poner nuestro aceite a temperatura ambien (entre unos 12-22º) estas bolitas desaparecerán como por arte de magia y podemos seguir consumiendo nuestro aceite de oliva sin problema alguno.

Aceite oliva

Aceite oliva

El aceite de oliva virgen (sea extra o no) se puede congelar como proceso de almacenamiento y con sumir pasado un tiempo sin ningún problema así como hacemos con otros tipos de alimentos y productos. Eso sí, se recomiendo consumirlo en el menor tiempo posible una vez se ha descongelado. Esto se debe a que su proceso de oxidación avanza a mayor velocidad y ahora si correríamos el riesgo de que nuestro preciado oro líquido pierda sus propiedades e incluso se ponga en mal estado.

Así que ya sabes, es posible congelar el aceite de oliva y volver a descongelarlo si no piensas consumirlo rápidamente. Aún así queremos recordarte que el aceite de oliva virgen extra de alta calidad tiene una larga duración si lo conservamos bien: esto significa almacenarlo en lugares donde no llegue la luz del sol directa y se mantenga a una temperatura ambiente sin cambios bruscos. Esperamos que esta información te haya sido útil.

Ha llegado la hora de hablar de algo que hasta hace un tiempo parecía una moda pero en la actualidad se está convirtiendo en una elección para muchos bebedores de cerveza. Hablamos de la cerveza sin gluten, una opción para muchos sean o no celiacos, acepten o no el gluten. En GrandesProductos queremos mostrarte una interesante variedad de cervezas sin gluten (“gluten free”) que nos trae Cerex.

Empezaremos hablando de la cerveza sin gluten que ha creado Cerex para convertirse en la cerveza más original de la compañía; la Cerez Ibérica de Bellota. Y decimos que es original porque es la primera cerveza con sabor a bellota del mundo. Para crearla se usan bellotas de la dehesa extremeña y posee matices a chocolate negro, tabaco y madera tostada con una graduación alcohólica de 6.5%.

Cerveza Cerez sin gluten - Bellota

Cerveza Cerez sin gluten – Bellota

Tan sólo por ser tan peculiar merece ser nombrada. Además, los procesos llevados a cabo para su creación permiten que esta tenga un nivel de gluten 7 veces menos al máximo permitido por la Unión Europea para bebidas con la etiqueta “sin gluten”.

La segunda cerveza de la que os queremos hablar es la Brunehaut “Blanche”, producida en Bélgica. Es una cerveza orgánica que se caracteriza por sabor suave y un tono algo pálido. Según sus creadores es “fresca en nariz y tiene matices florales, con un sabor ligeramente amargo y redonda en boca”. En nuestro país la podrás encontrar en tiendas y pubs que se caractericen por ofrecer una amplia variedad de cervezas, especialmente internacionales. Si la quieres directamente en tu casa puedes pedirla a través de internet en la web brunehaut.com.

Cerveza sin gluten

Cerveza sin gluten

Por último pero no menos importante queremos traeros una cerveza de fabricación alemana, exactamente en Baviera, se trata de la Neumarkter Lammsbräu Glutenfrei. Si no sabes alemán, probablemente el nombre no te inspire nada, pero cuando la pruebes empezarás a sentir cosas que apenas se pueden describir con palabras. Una cerveza con un aroma herbal, muy lupulado, con un frescor característico y espuma persistente. Para esta cerveza se recomienda beberla en vaso alto servida a una temperatura de entre 7ºC y 9ºC. Una buena cerveza, aromática y con una graduación alcohólica de 4,7%.