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octubre 2018

Cuidado con lo que comes. Es la primera recomendación que podemos darte desde Grandes Productos al descubrir este fraude del jamón. Se trata de un entramado empresarial organizado para poner a la venta 10.700 Kg de jamón en mal estado re-etiquetando la fecha de caducidad. Así, un año después de su consumo recomendado, no tienen que tirar todos los jamones por estar en mal estado.

Te avisamos de las malas prácticas con nuestros Grandes Productos Ibéricos

El inicio de este caso empieza durante el mes de junio. La Guardia Civil interviene más de 400.000 kilos de embutidos y carne caducada en almacenes de Valencia, Cáceres y Babajoz. La trama del jamón cuenta con la participación de 30 empresarios. Se calcula que habrían ganado millones con la venta de productos en mal estado, caducados e incluso mal conservados. Lo que hacían era enviar los productos a almacenes clandestinos para re-etiquetarlos y/o re-envasarlos. Así, podían introducirlos en establecimientos de venta al público y no perder ellos dinero.

Hablamos de algo muy grave: un delito contra la salud pública a gran escala. Hay que saber quienes son los culpables para que paguen por ello. Hasta ahora un total de 4 empresas han sido llamadas para declarar como imputadas. En este vídeo tienes más información sobre la noticia.

Según publica Economía Digital: “La investigación está en manos de un juzgado de Fregenal de la Sierra (Badajoz), que ha abierto diligencias previas. Los servicios veterinarios de la Junta de Extremadura ordenaron la destrucción de 160.000 kilos de productos. Además, pidieron la imputación de los responsables de cuatro empresas: Valle de los Valfríos, Cash la Temporada, Pescados Saraymar y Porkytrans.”.

El escándalo no ayuda al prestigio del producto fuera de España

Pero hay más, pues hace tan sólo unos días se ha pillado in fraganti a un empresario cuando quería deshacerse de una importante cantidad de jamones: 10. 700 Kg. Todo ello para eliminar pruebas sobre la investigación mencionada antes. Pretendía desvincularse de la trama del jamón. Pero la policía ya había avisado a todas las incineradoras para advertir del asunto. Si alguien pretendía quemar productos cárnicos, se lo harían saber y así fue.

Cuando Guardia Civil y los juzgados de Fregenal de la Sierra (Badajoz) y Alzira (Valencia) cercaban a la trama empresarial, este empresario quiso deshacerse de esa mercancía en mal estado. También ha habido falsificación de albaranes y un gran trasiego de estos productos entre empresas.

Estafa Jamones Ibericos

Estafa Jamones Ibericos

Según las informaciones del mismo periódico, fue la empresa Vel-Per, con sede en Zaragoza la que intentó quemar todas las pruebas. “El propietario de la empresa, Juan Carlos V.P., fue interrogado tras intentar destruir pruebas de mercancía procedente de una red investigada contra la salud pública”, publica.

“El propietario de Vel-Per, con menos de una decena de empleados y con una facturación anual de 11 millones de euros, sufrió una fuerte bajada de tensión cuando fue descubierto por la policía”, continúa.

El producto cárnico ibérico, que mueve millones de euros y es un gran exportador, está sufriendo este duro golpe a su reputación e imagen exterior.

Jamón Ibérico

Pero, ¿quién controla que el jamón esté en buen estado?

Existe una empresa que certifica y controla toda la producción de productos cárnicos en España. En teoría se encarga de que lleguen a nuestros platos los productos en buena calidad. Últimamente no es así. Hablamos de Certificad, que ha sido suspendida recientemente por la ENAC. Es la entidad que otorga las acreditaciones de calidad en diferentes actividades.

Desde el pasado día 15 tienen suspendida su actividad debido a las investigaciones de la trama del jamón. Según las fuentes consultadas, esta empresa controla hasta el 70% del negocio de inspección y certificación del ibérico en España.

Desde el pasado mes de Agosto, se han endurecido las medidas preventivas y de control.

Ahora los inspectores deberán ir presencialmente a todas las fincas y dehesas para observar las condiciones de salubridad. Hacerles fotos, vídeos y también anotar su posicion GPS, así como la fecha exacta en la que los revisan.

Jamon Iberico Corte

Jamon Iberico Corte

Ello multiplica el coste de las inspecciones para los ganaderos desde los 1,5 euros a los ocho euros por animal. Esto ha generado las protestas de organizaciones agrarias como Asaja.

Estas mejores y mayores inspecciones requieren nuevas contrataciones para asegurar la certificación de calidad de los productos ibéricos en España.

Esperamos que a partir de ahora haya mayores controles en la distribución y venta de los jamones y productos ibéricos en pro de la imagen y negocio de las que se alimentan miles de familias. También por la salud de los millones de consumidores de que existen en todo el mundo. Todo por un buen jamón y/producto ibérico.

Alta Alella presenta su dúo de vinos dulces ecológicos: AA BLANC DE NEU y AA DOLÇ MATARÓ. Se trata de un vino blanco y un tinto para armonizar con la mejor gastronomía de esta zona catalana. Por supuesto, el sello principal está en su elaboración completamente respetuosa con el medio ambiente.

AA BLANC DE NEU 

Este es un vino blanco dulce ecológico elaborado con uva de la variedad Pansa Blanca. En nariz presenta aromas de melocotón y pera en almíbar, cítricos y flor blanca. Todo ello con un trasfondo de tostados procedentes de la crianza. En boca se confirman los almíbares, muy bien integrados con los gustos de crianza. Destaca el excepcional equilibrio del dulzor y la acidez de la fruta. Es un vino fresco, complejo y personalizado. AA BLANC DE NEU es idóneo para armonizar con un buen foie gras, quesos, chocolate blanco o cualquier postre de cítricos. ¿Te animas a probarlo?

Vino Blanco Dulce Ecológico

Vino Blanco Dulce Ecológico

AA DOLÇ MATARÓ 

En cambio, este vino es un tinto dulce elaborado con uva de la variedad Mataró (Monastrell). En él destacan los aromas a frutas confitadas como la ciruela o los higos secos. También las sutiles notas de tomate seco, piel de naranja y té japonés.

Es un dulce untuoso y sabroso con un excepcional equilibrio entre las sensaciones tánicas y el dulzor. AA DOLÇ MATARÓ: “la fruta mediterránea conservada en forma de vino”. Así se presenta con su lema. Eel vino más internacional de Alta Alella y tiene presencia en numerosos restaurantes con reconocimiento mundial. Su éxito está en que es ideal para armonizar con la gastronomía más puntera, innovadora y creativa. También es perfecto para acompañar al chocolate, al foie gras y a los quesos. 

 

Alta Alella

Así que ya sabes, si quieres probar estos nuevos vinos ecológicos tan solo tienes que visitar la tienda que tiene la bodega en Barcelona. 

Los cimientos de la multinacional DIA se están tambaleando mientras atraviesa sus peores momentos y es que sus acciones han llegado a costar 0.67. DIA es una compañía internacional del sector de la distribución de la alimentación, productos de hogar, belleza y salud.

Pero si por todos es conocida esta cadena de de tiendas es porque la tenemos muchas veces cerca y nos surte de diferentes productos alimenticios. Pues veremos si sigue siendo así próximamente porque la empresa está bajo mínimos.

DIA suspende a su director financiero

El precio de sus acciones está llegando a costar lo mismo que alguno de sus productos. Según publica ABC Economía, “son varios los bienes que se pueden adquirir por el precio de la acción de la compañía en la actualidad. Eso sí, todos ellos pertenecen a su marca blanca. Así, por 0,69 euros se puede comprar un kilo de zanahorias o 280 gramos de pimiento verde.”

El peor momento fue la semana pasada cuando se anunciaron unas pérdidas de 56 millones. La consecuencia fue la suspensión de empleo y sueldo instantáneo de Amando Sánchez, el director financiero. Y no es el único movimiento que se ha producido en la cúpula empresarial de la multinacional DIA.

Como puedes ver en la siguiente imagen las acciones de DIA han caído de manera tremebunda y con ello la confianza de los inversores.

Caída de sus acciones

El mínimo histórico se ha marcado en 0.66€/acción, al que ha llegado después de unos meses de caída libre. Se puede comprobar, y no son necesarias nociones de trading, que su salud financiera está muy debilitada. La compañía cuenta con un total de 42.000 empleados en diferentes países como Portugal, Argentina, Paraguay e incluso China.

ACCIONES DIA

Acciones DIA

Fuentes periodísticas aseguran que “franquiciados y ex franquiciados en España y Argentina denunciaron que la empresa los estafó mediante el sistema de inventariado y que no los compensa por lo vendido con descuento, lo que los llevó a endeudarse más y más con la empresa para sostener el negocio, hasta quedar en bancarrota. También se denuncian el incumplimiento de promesas de la empresa sobre el porcentaje de ganancia, etc., y prácticas abusivas.”.

Toca esperar para ver si se producen noticias sobre algún movimiento por parte de la multinacional. Debe intentar salir a flote, pero este último azote es muy fuerte. Tanto como para dejar muy debilitada la confianza de sus accionistas y gente con la que colabora.

Pazo de Señorans, perseverancia y calidad

La filosofía de esta bodega perteneciente a la DO Rías Baixas se basa en la estricta calidad de todos sus productos y la búsqueda de la máxima expresión del albariño. Por ello elabora todos sus vinos con esta variedad, además de un aguardiente de orujo de albariño y de hierbas. Los vinos de Pazo de Señorans han estado desde sus primeras añadas entre los mejor calificados y reconocidos por la crítica nacional e internacional.

Pazo de Señorans presenta Selección de Añada 2010, un vino blanco que refleja la profunda expresión de la variedad noble Albariño, propia de las Rías Baixas, y su alto potencial de guarda. Las altas temperaturas registradas en el mes de septiembre permitieron que la vendimia de 2010 fuera óptima. La uva alcanzó graduaciones y niveles de acidez equilibrados. Además de permitir unos magníficos ritmos de vendimia en una campaña que se extendió entre la segunda semana de septiembre y mediados de octubre.

Vino Pazo Señorans

Elaborado en añadas excelentes, este albariño de pago nace en la finca Los Bancales, de un viñedo de más de 45 años plantado sobre suelo de xabre (arcilloso calcáreo). Posee una crianza de más de 30 meses sobre lías y una crianza en botella de más de un año. Esto le confiere al vino un gran volumen en boca, algo muy característico de este vino, considerado como uno de los mejores albariños por la crítica nacional e internacional.

Se trata de un vino que destaca por sus notas a fruta maduran y fruta de hueso, con una alta y significativa intensidad. Así, está acompañada por una gran profusión de aromas a recuerdos minerales y terciarios de crianza sobre lías. Un gran volumen y cuerpo que deja en boca una larga huella de principio a fin.

Éxito nacional e internacional

Este albariño goza de un gran reconocimiento gracias a los logros que han obtenido las diferentes añadas. Por ejemplo, la Medalla de Oro al Mejor Vino Blanco del Noroeste de España por encima de 15 libras en los premios concedidos por la prestigiosa revista inglesa Decanter. También el Best in Show en The Gran International Wine Award (Mundus Vini) y Berliner Gold en el Berliner Wein Trophy, 98 puntos en la Guía Peñín, y 93 en Robert Parker’s Wine Advocate. Además, cuenta con los 100 puntos de la publicación Planeta Vino, que lo situaron “en la cima de la zona y del vino español”.

Datos técnicos de Pazo Señorans Selección de Añada 2010

Nombre: Pazo Señorans Selección de Añada

Cosecha: 2010

D.O.: Rías Baixas

Variedad de uva: 100% Albariño

Producción: 16.000 botellas

Tipo de vino: Crianza sobre lías

Elaboración en acero inoxidable

Tiempo de crianza en depósito sobre lías más de 30 meses

Viñedo de origen: Los Bancales

Tipo de conducción: Parra

Edad media del viñedo: Más de 45 años

Tipo de vendimia: Manual en cajas de plástico

Vendimia: 2ª quincena de septiembre

Rendimiento por hectárea: 5.000 kg/Ha.

Fermentación alcohólica controlada a 16º

Fermentación maloláctica: No

Periodo óptimo de consumo: 5 años

Grado alcohólico 13,5 % vol.

Azúcar residual <2 gr/l

Acidez total 6,7 gr/l

PH 3,2