Inicio2019mayo (Page 2)

mayo 2019

Ya conocemos al galardonado del mundo vinícola dentro de los Premios Alimentos de España 2019, que reconocen la excelencia de los productos españoles. Una botella elaborada por la Bodega Alvear, de Montilla (Córdoba) se ha alzado con la insignia de Mejor Vino. Se trata del Fino Capataz Solera de la Casa, un 100 % Pedro Ximénez que goza de una crianza biológica. El jurado lo ha premiado entre otros vinos que estuvieron mejor puntuados en el Concurso Internacional Bacchus 2019. 

Un proyecto universitario, concretamente de unas alumnas de la Universitat de Barcelona (UB) se ha alzado como ganador del producto alimentario más innovador. Lo ha hecho en los Premios Ecotrophelia 2019, donde unos palillos de maíz comestibles han cautivado a los jueces. Uniendo innovación con un interesante criterio medioambiental, el denominado Mr. Pinx tiene un claro objetivo. Te lo contamos a continuación, al igual que los otros ganadores con sus originales productos, que se han dado a conocer en un acto del municipio barcelonés Sant Fruitós de Bages.

La bodega Juve y Camps ha decidido apostar por el que fuese premio Grammy Latino al Mejor Diseño 2016, Sergio Mora, para presentar sus nuevas cuatro botellas de cava Gran Reserva. Todas ellas dentro de una edición limitada que bajo el título Placer Cósmico, ofrecen un excelente producto. Ese que demuestra ya en su imagen exterior toda la cultura, creatividad y arte de la familia vinícola. Esta Colección Cruise 2019 reúne un cava ecológico nacido de tres variedades. ¡Descubre más aquí!

En la isla de Formentera, concretamente en junto a la Carretera de La Mola, la Bodega Terramoll lleva desde el año 2000 cultivando y ofreciendo a los amantes del vino sus mejores botellas. A lo largo de las 12 hectáreas de viñedos se mezclan variedades de uva autóctonas con otras foráneas. El resultado de cada cepa son unos vinos de marcado carácter Mediterráneo, pero siempre con esos matices particulares. Así, en este 2019, la familia vinícola balear está vendiendo ya las añadas de los últimos años en el total de cinco vinos y una novedad completamente única, pura esencia isleña. ¿Quieres conocer cada una de estas botellas?

¡Ya ha llegado a España una de las bebidas más esperadas por jóvenes y no tanto! No nos referimos a ningún nuevo refresco, cerveza, vino o destilado, aunque sí tenga que ver con el alcohol. Pero, más bien porque consigue que alivies sus negativos efectos cuando ya has dado por concluida la fiesta. El remedio contra la resaca Getaday, cuya fórmula ha sido patentada y comprobada por la ciencia, es todo un gran producto. Por eso, queremos contarte todo sobre él para que puedas combinar la juerga con la recuperación sana al día siguiente. 

Variedad, exquisitez y cuidada calidad del arte culinario en España vuelven a verse representados. Con la inclusión de hasta 12 principales restaurantes españoles en la lista OAD Top+ 100 European Restaurants 2019, entre los 50 primeros puestos. Esta clasificación que surgió en 2012 de la mente de su fundador, el ‘gastrónomo’ neoyorkino Steve Plotonicki, posiciona a los mejores de toda Europa. Esos como Quique Dacosta o Disfrutar, los dos nacionales que ya se alzaron con el primer puesto en ediciones anteriores. También está en buen lugar el asador Etxebarri. Sin embargo, el ganador de este año ha sido el sueco Frantzén.

Destacados restaurantes españoles en la lista OAD

En esta presente edición, ningún país domina entre los diez primeros clasificados, ya que hay bastante variedad de nacionalidades. El mejor del viejo continente ha sido el local dirigido por el exjugador de fútbol Björn Frantzén, convertido después a chef. Con su restaurante ya ha cosechado tres estrellas Michelín. Según Plotnicki, combina perfectamente la “sensibilidad de la cocina nórdica con una experiencia gastronómica de lujo”. Quizás por eso se ha llevado este último reconocimiento.

De los restaurantes españoles en la lista OAD 2019, el que mantiene su excelente puesto del año pasado es el asador Etxebarri de Víctor Arguinzoniz. Tercera posición que confirma su refinado arte manejando dicha técnica culinaria de la alta cocina. Luego, le sigue cuarto el otro orgullo nacional entre los diez primeros situados, el restaurante de Quique Dacosta. Este igualmente cuenta en su palmarés con hasta tres estrellas Michelín y fue el mejor de Europa en tanto en 2012 como en 2013.

El chef extremeño y valenciano posa con su trofeo OAD / Foto: quiquedacosta.es

Por su parte, el restaurante Disfrutar, que se llevó el primer premio en la edición de restaurantes españoles en la lista OAD 2016, ha ocupado la duodécima posición. Fundado hace tan solo cinco años atrás (en 2014), los tres cocineros formados en elBulli consiguieron un gran éxito.

El resto de clasificados

Todos son harto conocidos en el mundo de la gastronomía española y europea:

– Azurmendi (de Eneko Atxa) (puesto 17).

Aponiente (de Ángel León) (puesto 25).

El Celler de Can Roca (de los hermanos Joan y Albert Roca) (puesto 26).

Enigma y Tickets (ambos de Albert Adrià) (puesto 29) (puesto 32).

Martín Berasategui (del propio chef vasco) (puesto 41).

Arzak (de Juan Mari y su hija Elena Arzak, en la cuarta generación) (puesto 45).

Diverxo (de David Muñoz) (puesto 46).

Els Casals (hotel y restaurante en la localidad rural de Sagàs, Barcelona) (puesto 48).

Desde que arrancó la temporada de recolecta de la cereza con las variedades más tempranas, en el valle más famoso de Extremadura ya están listas las cerezas certificadas del Jerte. El Consejo Regulador DOP Cereza del Jerte ha certificado esas procedentes de la variedad Navalinda. Son las únicas con péndulo de la zona y estarán disponibles en el mercado en breves. Mientras tanto, continuará una campaña que está siendo “regular”, según el propio presidente de la Denominación de Origen. 

La innovación tecnológica y, en concreto, una de las más actuales técnicas que tiene como protagonista a la Inteligencia Artificial, llega ahora también al mundo del whiskyMackmyra AI es una novedosa y pionera bebida alcohólica que nace con ayuda de la tecnología cognitiva. En colaboración con Microsoft y Fourkind, la destilería sueca de igual nombre que su producto, sacará su destilado estrella el próximo otoño. De momento, es la primera vez que se utiliza el aprendizaje automático para conseguir un whisky. A continuación te explicamos cómo es posible esto.

Translate »