julio 2019

Respetando el origen de los sabores y utilizando ingredientes no artificiales, la startup española de reciente creación ha creado una receta artesanal para su helado Pink Albatross. Un producto mínimamente procesado de origen vegetal pensado para los que deseen respetar la dieta vegana. Pero también para los intolerantes al gluten, de ahí que sea inclusivo. Cualquier persona puede así disfrutar de unos refrescantes helados de esta marca, reduciendo el consumo de añadidos industriales. Descubre aquí cómo son estos productos.

Innovadora cata la que organizó la Denominación de Origen vallisoletana el pasado día 17 de julio en Madrid, repitiendo este pionero evento que ya triunfó en dos ocasiones anteriores. Los vinos con insectos llegan a la vanguardia gastronómica y también vinícola con variedad de platos. Esos donde gusanos, grillos u hormigas son ingredientes principales junto a otros. Atrevidas propuestas para que mariden con ellas las mejores botellas de la DO Rueda, caracterizadas por proceder de uva verdejo. ¡Te contamos más aquí sobre cómo fue esta degustación!

En la lucha contra la desnutrición infantil ahora también se podrán sumar los denominados así como Restaurantes ‘buenos’, dentro de la iniciativa creada por la ONG Acción contra el Hambre. Se trata de una publicación online que pretende incluir esos establecimientos que tengan un cierto compromiso. Ese que contribuya a un mundo mejor, sin el problema del hambre, que tantos países sufren, sobre todo los tercermundistas. Descubre cómo es este proyecto sin ánimo de lucro aquí.

Platos solidarios en la idea de Acción contra el Hambre

Esta es la primera vez que recala en nuestro país la denominada ‘Guía de Restaurantes Buenos’, una página que califica así a los locales de restauración que ofrezcan más allá que comida de calidad. Porque el principal objetivo es reconocer la ayuda a luchar contra uno de los problemas importantes del planeta. Incluso varios chefs destacados como Susi Díaz se han sumado a esta causa benéfica. “Valoraremos que los restaurantes tengan platos solidarios en esta guía para revolucionar la forma de valorar la gastronomía“, concreta la cocinera.

La organización sin ánimo de lucro (ONG) Acción contra el Hambre quiere seguir concienciando con esta web que saldrá publicada en septiembre de 2019. Coincidirá precisamente con el décimo aniversario de Restaurantes contra el Hambre, una iniciativa en la que ya hay 7457 establecimientos que han colaborado. Lo han hecho aportando en total 1,2 millones de euros durante estos diez años, cantidad que permite salvar la vida de unos 30000 menores necesitados.

El sistema de aporte económico es muy sencillo: por cada plato o menú solidario de la carta, cada restaurante destina una parte del precio a Acción contra el Hambre. Así, la organización puede financiar procesos como el diagnóstico, el tratamiento o la prevención de desnutrición infantil. Alrededor de unos 50 países requieren de estas ayudas. Por eso, todo lo que se pueda contribuir también desde las cocinas es positivo.

“Aquí estarán aquellos que lo deseen, ya que no tenemos un jurado que decida quién entra y quién no. El único requisito es comprometerse con un problema que afecta a 815 millones de personas en todo el mundo”, contextualiza Carmen Gayo, directora de Comunicación de Acción contra el Hambre.

¿Quieres participar? Llama al 91 771 16 68 o entra en www.restaurantescontraelhambre.org.

Cuando cada vez más se habla de los productos vegetales e incluso de esos que también llegan a alimentos que siempre se han caracterizado por contener carne, llega otra novedad. Y lo hace en una nueva hamburguesa vegetal ecológica, totalmente natural, sin conservantes. La marca Dehesa El Milagro ya se ha adentrado en este nicho de mercado con sus dos variedades de garbanzos y lentejas. Van dirigidas tanto a consumidores vegetarianos como a los amantes de lo gourmet en busca de nuevas experiencias gastronómicas. Descubre a continuación cómo son estas hamburguesas.

Descubre los Tallarines verdes

Escribe: Luis Carbajal (@lroberto92)

Los tallarines verdes son uno de los suculentos platos de la combinación gastronómica ítalo-peruana. Son fáciles de preparar para poder disfrutarlos al máximo en tu propia casa. Su historia se remonta a los inmigrantes italianos que, al no contar con todos los ingredientes para este manjar, intentaron prepararlo lo más parecido al de Italia y así nació este delicioso potaje.

Nueva venta fraudulenta de jamones falsos con DOP que, realmente, no cuenta con dicho reconocimiento. Esta vez, la estafa ha tenido lugar en la provincia de Córdoba, donde la Guardia Civil ya investiga a dos personas por, presuntamente, comercializar jamón de Los Pedroches. Esta empresa reconocida por sus productos en dicha región andaluza ya alertó de lo que estaba sucediendo en la pasada feria de mayo. Ahí arrancó la búsqueda de pesquisas por parte de los agentes. Pero, ¿cómo se producía este timo?

Excelentes e imprevisibles noticias que llegan para los ‘almendricultores’ españoles, pues resulta que el precio de la almendra española ha alcanzado esta semana unas cifras no vistas hacía tiempo. Todo, según los expertos en la materia, porque la producción californiana de este fruto se ha quedado corta. Es decir, que la cantidad está siendo menor de la esperada y, así, la sorpresa beneficia al agricultor de nuestro país, quien ha visto en esta última semana pasada un destacado aumento en la cotización. ¿Significa esto que este año sí será rentable este cultivo para los que han tenido almendras?

Llenar el carro cuando vamos al supermercado va costando cada vez más y lo dice el Instituto Nacional de Estadística (INE) con sus cifras de este presente año. Respecto al 2018, ahora comprar sale más caro, concretamente un 0,5 % que se ha incrementado. Esto, según se desprende del Índice de Precios de Consumo (IPC) del mes de mayo, que también revela algunos repuntes en ciertos productos. Conoce más a continuación.

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