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octubre 2019

Desde el auge de las cervezas artesanales en todo el mundo, los amantes de la birra y también sus elaboradores han aprendido mucho entre pruebas. Uno de los mayores éxitos nacidos de ellas ha sido el aumento del consumo de la cerveza IPA. La conocida Indian Pale Ale ha conseguido cautivar el gusto de muchos consumidores. Ahora, vamos a dar un paso más dentro de las cervezas de alta fermentación, las conocidas como Ale. Todo ello para motivaros a que descubráis, concretamente dentro del grupo de las cervezas IPA´s, otras dos alternativas.

Este 31 de octubre se celebra el Día de Todos los Santos, como cada año, pero también una festividad americana ya muy extendida por todo el globo. Por eso, hoy te queremos presentar los dulces típicos en Halloween, esos que familias de cada región española preparan para endulzar una noche terrorífica. Más allá de la tradicional y popular calabaza que se ve en todos los rincones, desde la que sirve de decoración hasta la que se usa como manjar. Esta hortaliza común del otoño es ya un símbolo que representa dicha fiesta, pero existen otros productos que se elaboran especialmente para esta fecha. ¿Quieres conocerlos?

Escribe: Luis Carbajal (@lroberto92)

Latinoamérica tiene una las mejores industrias cerveceras en países como Perú, Panamá, Argentina, Colombia o México, entre otros. Pero las más destacadas son las siguientes por sus rangos de exportación a todo el mundo. Descubre aquí cuáles son las mejores cervezas latinoamericanas junto a una pequeña descripción y en qué país se elaboran.

De la Corona a la Polar, el Top 8

– Corona (México): es una de las cervezas mexicanas importada a Estados Unidos, es la cuarta más valiosa del mundo y se vende en más de 170 países. Sus origines se remontan a 1925 en la cervecería modelo para preservar el lúpulo y los aceites esenciales.

– Brahma (Brasil): nacida en 1888, se caracteriza por un tener un cuerpo refrescante y suave. Es una de las marcas más comercializadas en 30 países latinoamericanos. Nació de la fusión con Antártica. El país de la samba también se ha consolidado en el mercado europeo con su bebida bandera.

– Quilmes (Argentina): surgida en la misma fecha que su homóloga brasileña, por inmigración alemana en el país, su lema es el sabor del encuentro y es reconocida a nivel mundial. La marca es patrocinadora oficial de la albiceleste. Es considerada una de las mejores cervezas latinoamericanas y de Sudamérica. Sus colores característicos son el azul cielo y blanco.

– Águila (Colombia): la cerveza Águila se caracteriza por su aroma y suavidad. Fabricada por la empresa Miller, antes de esta fusión, fue la segunda cerveza más emblemática de Sudamérica. Cuenta con 15 fábricas en territorio colombiano y goza de reconocimiento latino.

Otras mejores cervezas latinoamericanas

– Presidente (República Dominicana): de curioso nombre, es otra de las mejores cervezas latinoamericanas pero que goza de buen reconocimiento en los Estados Unidos. Fue producida por la cervecería nacional dominicana hasta 1960 y después comenzó a producirse más pura. En el 2012 se convirtió en patrocinador de los Miami Dolphins.

– Cusqueña (Perú): creada en 1908, es una de las cervezas más consumidas en el Perú, al mismo tiempo es una de las mejores de la región sudamericana. La botella representa a la cultura peruana y tiene mucha influencia incaica.

– Medalla (Puerto Rico): esta está elaborada en Mayagüez y es una de las mejores cervezas centroamericanas. Fue galardonada en Australia, Nueva Zelanda y Barcelona haciendo honor a su propio nombre. Además, en 2007 ganó una medalla de oro en un festival cervecero neozelandés.

– Polar (Venezuela): otra de las cervezas más consumidas en la nación sudamericana, pese a la crisis, mantiene una respetable reputación en la región. Sus más grandes competidores son las cervezas regionales y extranjeras. Polar destaca por su sabor ligero y agradable.

Cuando en este año se ha cumplido el 25 aniversario del origen del vinagre de Jerez, tan exquisito y de calidad como los propios vinos de los que nace, desde el sector vinagrero critican a la competencia. Lo hacen en la revista oficial de la Sociedad Española de Bioquímica y Biología Molecular, argumentando unas malas prácticas. Porque, aunque sea un producto cuyo nacimiento se vincula a un error humano, existen excelentes y no tan buenos vinagres en el mercado. También hasta diez tipos según la materia prima de la que ha salido el líquido final que condimenta numerosos platos. ¿Sabes tú hacer esta diferenciación a la hora de comprarlo? Descubre más sobre este asunto aquí.

El auge de las alternativas a los productos de origen animal ha suscitado la reacción en la cámara baja del Congreso de los Estados Unidos, concretamente de dos de sus miembros. Estos han presentado un Proyecto de Ley de la Carne Real que quiere obligar a etiquetar como carne de imitación a toda esa procedente del cultivo vegetal y celular. De esta forma, los envases de esos productos deberán incluir esa distinción para dejarle claro al consumidor lo que está adquiriendo. La Asociación Nacional del Ganado Vacuno del país ha recibido con buenos ojos la idea, mientras otras organizaciones la ven innecesaria e incluso favorecedora para el sector cárnico. Te contamos más sobre esta polémica ley aquí.

En el contexto de que lo natural y saludable está cada vez más de moda, sobre todo, entre la juventud, es algo que también se ve reflejado en el sector de las bebidas. Aquí, los smoothies van escalando posiciones en el consumo respecto a los tradicionales refrescos y zumos, esos de toda la vida. Porque la mezcla de varios ingredientes en un todo, entre frutas o verduras, llama la atención de un consumidor que busca lo sano. Este cambio de tendencia queda reflejado en un estudio de The Green Revolution 2019, donde se destaca el surgimiento de estos nuevos formatos. Descubre más aquí.

La DO Navarra finaliza la vendimia con un descenso en la producción, inferior al pronosticado en el inicio de la campaña. Todavía quedan por recoger algunas parcelas destinadas a vinos conocidos como “vendimia tardía” que variarán en poca medida la cifra final. En total, se han vendimiado 54 millones y medio de kilos de uva. A pesar de esto, la calidad sí ha sido muy alta con un gran estado sanitario de los racimos recolectados. Conoce más datos aquí.

Cuando seguimos en plena temporada de recolecta de estos productos que crecen en la tierra más salvaje, te ofrecemos algunas habituales formas de cocinar setas. Así, junto a unas exquisitas e interesantes recetas, podrás incluirlas en tus platos diarios de distintas maneras y con diversos ingredientes. Adapta este hongo comestible a tu gusto más personal, prueba con nuevas elaboraciones e intenta sorprender a tu paladar con sus sabores. Desde los típicos champiñones hasta los níscalos o lepiotas de la presente campaña, disfruta de cada tipo.

Entramos en pre-Navidades ya en estas fechas en las que los principales supermercados comienzan a sacar los estantes con dulces, chocolates y, por supuesto, turrones típicos de cada año. Pero siempre se presenta al consumidor alguna novedad para llamar su atención. Algo distinto e innovador como el turrón curvo Be Different que llega en este 2019 con el objetivo de fomentar la creatividad e imaginación de los pasteleros. Creado por la empresa catalana Cacao Barry, este producto pretende servir para explorar nuevas formas y creaciones dulces con las que cautivar al público hasta el final del periodo navideño. Conoce más aquí.

Bodegas Murua, de la DOCa Rioja, recibió ayer en Samaniego el Premio Best 2020 como una de las diez ciudades y regiones internacionales que forman parte de la red mundial Great Wine Capitals, Bilbao-Rioja. Esta familia bodeguera pertenece a Masaveu Bodegas y esta ubicada en Elciego (Álava). En cuanto al concurso, premia anualmente a las bodegas de cada ciudad miembro que se hayan distinguido. Pero en términos de excelencia en distintas categorías. El objetivo está en promocionar los esfuerzos de cada familia para así también alentar, lanzar iniciativas y elevar los estándares de calidad. Así como favorecer el intercambio de conocimientos entre regiones y guiar a clientes enoturísticos. Conoce más aquí.

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