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Con la tristeza todavía permanente y visible sobre todo en el vestido de Vicky Martín Berrocal nada más salir a escena, arrancó la sexta noche de Masterchef Celebrity 4, ya sin ‘Los Chunguitos’. Ambos hermanos que dotaban de alegría al programa fueron expulsados la pasada semana, de la que no sacamos artículo. Los concursantes apenas cocinaron platos como tal y, en lugar de esto, practicaron más técnicas culinarias. Pero ni Juan ni José Salazar supieron superarlas, con el protagonismo de los huevos al final. Pero pasando página al 16 de octubre, este estuvo marcado por menos guasa y más seriedad en el cocinado. A continuación repasamos lo más destacado que se vio en las cocinas, de las que se despidió Álex Adrover. 

Una de las tendencias que los consumidores españoles están siguiendo con cada vez más ahínco es la compra de alimentos sin gluten, en un contexto de alimentación saludable. A pesar de no padecer ninguna enfermedad celíaca, muchos atraídos por un consumo más sano, optan por escoger productos libres de este elemento. Aunque también es cierto que las marcas se han concienciado mayormente en ofrecer estas alternativas, las cifras que refleja el reciente informe elaborado por la consultora Nielsen son reveladoras. Con respecto al año anterior, el gasto se ha situado en 80 millones de euros con un incremento del 13 %.

La familia Hijos de Rivera no nos deja de sorprender y si hace unos meses ya adelantaba que sacaría al mercado su octava edición limitada de una cerveza especial, ya conocemos de cuál se trata. En una unión de dos comunidades autónomas bien distintas, la nueva Estrella Galicia añade a la receta el aroma de la variedad Late de naranja valenciana. Un producto de temporada otoñal, un elemento diferenciador para aportarle a la birra gallega esa esencia total de Valencia. Esta ‘citrus lager’ se podrá comprar en la propia web de la cervecera y en establecimientos seleccionados para su comercialización. Descubre cómo es aquí.

Este 16 de octubre el mundo entero homenajea en el Día de la Alimentación a todo lo relacionado con un concepto que ha ido evolucionando con el paso de las décadas. Ahora, en la actualidad, vivimos una época donde el hecho de comer se ha transformado hasta implicar desde lo ecológico hasta lo saludable. Porque la filosofía de la ‘Real Food’ se está expandiendo tanto como los productos que se cultivan o producen respetando el medio ambiente. Entre estos y otros aspectos de la comida que antes eran impensables en unas generaciones poco preocupadas por ello, los cambios han llegado. Siempre bajo el buen contexto de la sostenibilidad del planeta, la salud humana y la cultura del veganismo. Todo esto se celebra hoy.

En pleno momento idóneo para recolectar y poner a disposición del consumidor el más auténtico kaki Persimon, recientemente se ha celebrado un evento en L’Alcúdia (Valencia). A él han acudido autoridades tanto políticas como científicas para presenciar cómo la DOP Ribera del Xúquer expone todo lo que rodea a esta fruta. La variedad rojo brillante es la estrella de la región valenciana, tras los meses de intensos cuidados y trabajos en los árboles que dan el fruto. Desde hace más de 20 años, la Denominación de Origen Protegida se encarga de producir este alimento. Tiene sello de calidad diferenciada y certificación de procedencia.

Bruselas y la Comisión Europea han reaccionado después de los últimos casos que han recaído sobre todo en los jamones polacos vendidos como si fuesen españoles. Así, esa confusión con los alimentos cárnicos u otros se acabará a partir del próximo 1 de abril de 2020. Será cuando entre en vigor un nuevo Reglamento europeo. En realidad, se trata de la modificación de otro previo que data del 2011. En este ya se establecía la obligatoriedad de indicar el origen del producto. Pero no el de su ingrediente principal, algo que podía “inducir a engaño”. Por eso se ha tomado esta medida que tendrán que respetar todas las empresas alimentarias.

En la línea que cada vez demandan más consumidores amantes de lo natural, la compañía suiza de alimentos y bebidas sigue respondiendo a la petición con su tercer producto así. Se trata de PB Triple Play, la completa hamburguesa vegetal Nestlé 100 % con ingredientes naturales, una alternativa que incluso imita al bacon y queso tradicional. Descubre cómo es aquí. Después de ya haberte contado la opción vegetariana que lanzó al mercado la marca Beyond Meat, llega una interesante competidora que quiere pegar fuerte.

Uno de los efectos secundarios y perjudiciales de someterse a la quimioterapia en las personas enfermas de algún tipo de cáncer que requieren de este tratamiento es la pérdida del sabor al comer. Este problema que afecta al 50 % de los pacientes suele ser, eso sí, transitorio, desapareciendo a las tres o cuatro semanas tras el proceso. Sin embargo, durante ese tiempo sería mucho más agradable para ellos recuperar el sabor. Por eso, desde la Fundación MD Anderson Cancer Center España junto al chef Ramón Freixa están buscando solución. El proyecto científico-culinario está en desarrollo, uniendo ciencia y recetas. Conoce más aquí.

Una de las grandes citas de la gastronomía española se ha celebrado recientemente del 6 al 9 de octubre con la 21 edición de San Sebastián Gastronomika 2019, un encuentro para los grandes chefs y sus ponencias. Desde Ángel León hasta Fina Puigdevall, han pasado por el congreso Berasategui, Arzak, Elena Lucas, Dani García o Juan Sebastián Elkano. Siguiendo la ruta que el famoso marinero antepasado de este último completó hace 500 años, los cuatro días arrancaron con una cena en Getaria en un claro homenaje a él. También recibió otro la reconocida chef catalana Carme Ruscadella en otra mesa repleta de espectaculares platos. Conoce aquí más sobre lo que ofreció el evento.

Desde que naciese en 2016 como un movimiento social para frenar el desperdicio de alimentos, la aplicación móvil con la que se materializó más tarde la idea ha sido todo un éxito. Por eso, hoy queremos presentaros en este artículo Too Good To Go, una fantástica herramienta para comprar los productos sobrantes de pastelerías, cafeterías, restaurantes o incluso fruterías. En los llamados packs sorpresa y a cambio de un precio que oscila entre 2 y 5 euros, puedes aprovechar esa comida que no se ha vendido. Así, en vez de que acabe en la basura a pesar de tener un perfecto estado, se consume igualmente. Descubre cómo funciona la app aquí.

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