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La familia Hijos de Rivera no nos deja de sorprender y si hace unos meses ya adelantaba que sacaría al mercado su octava edición limitada de una cerveza especial, ya conocemos de cuál se trata. En una unión de dos comunidades autónomas bien distintas, la nueva Estrella Galicia añade a la receta el aroma de la variedad Late de naranja valenciana. Un producto de temporada otoñal, un elemento diferenciador para aportarle a la birra gallega esa esencia total de Valencia. Esta ‘citrus lager’ se podrá comprar en la propia web de la cervecera y en establecimientos seleccionados para su comercialización. Descubre cómo es aquí.

Juvé & Camps presenta Gran Juvé & Camps 2015, el buque insignia de la bodega. Un gran cava premium de la primera añada ecológica en aquel año. Con este producto exclusivo, la familia catalana da un paso adelante en pro de la sostenibilidad y respeto máximo por el medio ambiente. Este es un cava histórico, el primero de larga crianza que saca la bodega al mercado. Después de casi medio centenar de cosechas, lanza la estrenada añada ecológica. Una muestra de la apuesta de Juvé & Camps por la sostenibilidad desde el origen, el viñedo. En conmemoración, se presenta en un estuche exclusivo, ideal para regalar a los amantes del vino en cualquier ocasión y, en especial, durante estas fiestas navideñas.

Este es un producto tradicionalmente asociado a otras comunidades, pero pocos saben que Galicia es el mayor productor de manzana sidrera de España. Su producción abastece habitualmente a lagares de varias regiones. Estos días comienza en los campos gallegos la cosecha de este fruto. Una campaña que se prevé especialmente abundante. En ella participan un gran número de pequeños y medianos recolectores, especialmente en la zona de Chantada y A Estrada. Conoce más sobre la sidra gallega aquí.

Continuamos con la cuarta entrega para conocer otros ocho tipos más de uva tinta que se cultivan en España y cómo son sus características más particulares. Después de las variedades I, II y III, descubre estas aquí.

Merlot, segunda variedad de uva tinta más cultivada

Esta variedad francesa es la segunda más cultivada en el mundo después de la Cabernet Sauvignon. Se caracteriza por ser una variedad de brotación temprana y sensible a las heladas. Sus racimos son pequeños o medianos y no muy compactos. Una de sus características es que su hollejo es de piel muy fina, por lo que esto produce vinos poco tánicos, muy sedosos y aromáticos. Su nivel de azúcar es medio y su nivel alcohólico es, por tanto, también medio.

El Merlot se utiliza en coupages para darle ese valor sedoso al vino final. Los vinos monovarietales de Merlot  no necesitan mucha crianza en madera pero  evolucionan muy bien en botellas por largo tiempo.

Monastrell

Variedad de uva tinta de origen español, muy presente en todo el litoral mediterráneo. Es una variedad considerada principal en las DO de Alicante, Almansa, Bullas, Jumilla, Valencia y Yecla. Se caracteriza por resistir bien la sequía y tener una buena fertilidad y producción. Sus racimos son de tamaño medio y compactos. Su alto nivel de azúcar produce vinos alcohólicos y un nivel de acidez medio. Con la variedad Monastrell se elaboran vinos secos y sedosos así como excelentes vinos rancios dulces.

Moristel

Es una de las variedades de uva tinta principales de la D.O Somontano y cultivada básicamente en Aragón. Aunque su productividad es baja. resiste muy bien la sequía y por su tardía floración también resiste bien las heladas. Sus racimos son de tamaño medio y compactos con un hollejo muy fino. La elaboración con la variedad Moristel produce vinos alcohólicos, aromáticos y con una acidez equilibrada. Se utiliza para realizar coupages y aportar ligereza y sedosidad a otras variedades como el Tempranillo.

Negramoll, uva tinta canaria

Es una variedad cultivada básicamente en el archipiélago canario. Por su alta productividad ha ido sustituyendo a la variedad Malvasía en estas zonas. La Negramoll se caracteriza por ser de maduración tardía y tener buena adaptación en zonas con una altitud baja. Sus racimos son medios y muy compactos. Con ella se elaboran vinos ligeros, sedosos, aromáticos y una acidez equilibrada. Es muy común que esta variedad se utilice para realizar coupages con otras variedades.

Parraleta

La Parraleta es una variedad autóctona igualmente de la D.O Somontano. Su productividad es alta pero es sensible en enfermedades y precisa de cuidados. Con la Parraleta se elaboran vinos con un nivel alto alcohólico y alta acidez. Sus vinos tienen aromas a frutos del bosque y especias, se suelen utilizar para realizar coupages y toleran muy bien la guarda y evolución.

Petit Verdot

Esta variedad tiene su origen en Burdeos y su maduración es tardía. Actualmente se esta extendiendo su cultivo en diversos lugares. Sus racimos son pequeños y compactos con una productividad baja. Sus vinos son de alta graduación, tánicos de alta acidez y una aportación de color importante. El principal interés de esta variedad es aportar a los coupages los valores anteriormente citados y por este motivo empieza a cultivarse en otras zonas, además de la que es autóctona.

Pinot Noir, uva tinta entre las más valoradas

Esta variedad francesa es una de las más valoradas del mundo. Es una variedad poco fértil y muy sensible a enfermedades y plagas. Sus racimos son pequeños y compactos y su hollejo es grueso. Su mosto tiene una cantidad alta de azucares y es incoloro, si no llega a estar en con el hollejo. Por este motivo se utiliza en algunas ocasiones para la elaboración de champagnes y cavas. También se utilizan para coupages para champagnes y cavas rosados. Sus vinos son muy aromáticos y estructurados. Tienen una gran evolución en su guarda.

Prieto Picudo

Variedad cultivada en la zona de Zamora y León como uva tinta principal de la Denominación de Origen Tierra de León. El Prieto Picudo es una variedad muy resistente a enfermedades y sequía, aunque le encantan los suelos húmedos. Por su naturaleza se desarrolla muy arras de suelo. Su producción es elevada. Sus racimos son pequeños y compactos su hollejo es fino. Con esta uva tinta se elaboran vinos alcohólicos con aromas muy florales y frutos del bosque. Por su alta acidez son vinos frescos pero que persisten en boca. Es típico de la zona elaborar con esta variedad vinos rosados con aguja aunque también se elaboran vinos jóvenes y de crianza.

Una de las primeras ginebras que se produjeron en nuestro país es ahora muy exitosa en el competitivo mercado de marcas de estas bebidas alcohólicas. Porque, aunque pueda parecer anecdótico, retroceder al pasado le ha sentado de maravilla a la firma de Manuel Giró creada hace más de 70 años. La Gin MG cambió en 2017 la imagen de su botella para rendir homenaje a sus orígenes, uniendo herencia, tradición y calidad. Quizás por esa vuelta al diseño retro ha llamado más la atención de los consumidores, quienes la eligen por delante de otras marcas populares como Seagrams o Larios, con la clave también en el precio.

Con octubre ya inaugurado, llega también una de las celebraciones alemanas que más se festejan en distintas partes del mundo. Entre gastronomía, cerveza y música, del 3 al 13 de octubre, la Plaza Universo de Fira de Montjuïc acoge la VIII edición del Oktoberfest Barcelona 2019, una cita imperdible para todo ‘beerlover’. Al más puro estilo bávaro, la gran carpa de 6.000 metros cuadrados reúne en aforo limitado a los que deseen vivir esta fiesta. Habrá distintos tipos de birras para beber junto a manjares típicos de Alemania. Conoce más este evento aquí.

Una experiencia única y singular es la que te brinda la bodega más antigua de la Ribeira Sacra, en Galicia, entre ríos, allí donde las cepas brotan en medio de una orografía poco común. Todo este entorno natural gallego está considerado como un destino turístico clave de los últimos años. Ahora, aspira a convertirse en Patrimonio de la Humanidad en 2021, por su belleza y la cultura que acoge. En cuanto a los vinos Ponte da Boga, perteneciente al grupo Hijos de Rivera, nacen tras una vendimia espectacular. Esa que desafía a la gravedad, al terreno y a las circunstancias del transporte de las cajas. Descubre más aquí.

El pisco, con sus 400 años de historia, es el destilado peruano por antonomasia. Está producido exclusivamente en la mitad inferior de Perú, en la franja que va desde Lima hasta Tacna, la ciudad más al sur del país. Goza de gran popularidad en las coctelerías de todo el mundo. Esto se debe a su enorme versatilidad: al tratarse de un destilado de fruta y no de grano, las sensaciones y sabores que ofrece casan de forma natural con otros elementos. Todo ello lo convierte en un destilado muy apreciado por los bartenders. Descubre aquí algunos cócteles con pisco fascinantes.

Tercera entrega de nuestro resumen a las variedades de uva tinta que se cultivan en España. Conoce las características y de dónde son típicas otras siete: Graciano, Jaén , Juan García, Listán Negro, Malbec, Manto Negro y Mencía. En los dos artículos anteriores –I y II– de esta serie ya os describimos algunos tipos de estos viñedos con los que se elaboran excelentes vinos.

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