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Cacao, azúcares y postres

De pastelería tradicional, en pequeñas tarrinas individuales y congelados, los postres veganos La Veggisserie son unas delicias destacadas dentro de la línea gourmet de la marca. Los chefs pasteleros Audrey y Timothée Debièvre Hellio, expertos en catering también, los elaboran tanto para restaurantes como para disfrutar en tu propia casa. Las diversas alternativas que te ofrecen contienen ingredientes naturales entre frutas y frutos secos. Conoce aquí mejor estos dulces que tienen un importante prestigio.

Gracias a su gran sabor y alta calidad, la miel Salvaxe ecológica con origen Bierzo, producida concretamente en la localidad Vega de Espinareda (León), ha obtenido reconocimiento. Ha sido en los conocidos como ‘Oscars’ de la gastronomía a nivel mundial. Unos Great Taste Adwards en los que los expertos han otorgado cinco estrellas al producto berciano. Por lo ya mencionado y por sus sensaciones e incluso aromas particulares que ofrece en la cata.

Escribe: Mónica Uriel. Periodista

Primer exportador de cacao fino de aroma, la variedad de mayor calidad del mundo, y cuna de este producto. Según estudios recientes, el chocolate de Ecuador se posiciona bien alto, acumulando incluso premios internacionales. Además de haber aumentado su producción. Algo que le hace vivir un nuevo ‘boom cacaotero’. Descubre más a continuación aquí.

Nuevo anuncio de la reconocida marca chocolatera que, aunque todavía no estará disponible en el mercado, ya el próximo año sí se podrá comprar. Se trata de un novedoso chocolate negro sin azúcares que se elabora aprovechando la pulpa del cacao como edulcorante natural. Esto permitirá disfrutar del producto en toda su pureza. Ese ingrediente junto a los granos característicos serán los únicos elementos del delicioso manjar. Primero, se venderá en Japón, como ya ha sucedido con otros lanzamientos de la compañía suiza, y después se comercializará por otros países.

Respetando el origen de los sabores y utilizando ingredientes no artificiales, la startup española de reciente creación ha creado una receta artesanal para su helado Pink Albatross. Un producto mínimamente procesado de origen vegetal pensado para los que deseen respetar la dieta vegana. Pero también para los intolerantes al gluten, de ahí que sea inclusivo. Cualquier persona puede así disfrutar de unos refrescantes helados de esta marca, reduciendo el consumo de añadidos industriales. Descubre aquí cómo son estos productos.

Aprieta el calor como cada verano y uno de los alimentos que más apetecen para bajar la temperatura del cuerpo es el helado. Sin embargo, normalmente tomarlo conlleva un cúmulo de calorías y azúcares que no gustan a todo el mundo. Menos todavía a los que quieren mantener su dieta intacta. Pero para estas personas también hay una alternativa muy interesante: los helados saludables. De cualquier fruta, aunque predominen las de temporada porque también son ricas en agua, puedes conseguir deliciosos manjares. Aquí te damos algunos ejemplos o recetas para que aproveches esta opción.

Escribe: Mónica Uriel. Periodista

Ecuador, líder en el mercado internacional del banano y segundo exportador de camarón en el mundo, apuesta ahora por transformar el cacao, que vende como marca blanca, en chocolate. Siempre propio y de calidad, un camino que también comienza a recorrer el café. Estos productos, en un país con grandes extensiones de tierras fértiles, agua y un clima muy propicio para muchos cultivos, se unirán a los altos estándares de calidad del turismo en sus islas Galápagos. Descubre el chocolate y café de Ecuador a continuación.

Ya están aquí unos helados muy originales, dulces y ‘terroríficos’, de la mano de uno de los grandes chefs de nuestro país. Los Stranger Things de Jordi Roca pretenden rendir homenaje a la exitosa serie popular emitida por Netflix, plataforma que el próximo 10 de julio anunciará estos nuevos productos. A partir de esa fecha ya podrás probarlos en las heladerías Rocambolesc repartidas por Madrid, Barcelona, Girona y Alicante, cuando ya se estará emitiendo la tercera temporada de ST. ¿Quieres conocer mejor estas seis refrescantes creaciones con las que endulzar cada capítulo que veas?

La chef murciana María José Martínez es una de las pocas que producen su propia miel y ahora, ha añadido en su menú del Restaurante Lienzo en Valencia, una receta que es todo homenaje. A esas producciones artesanales con las abejas como protagonistas, cuando peor lo están pasando estos animales, en peligro. La población mundial está disminuyendo de forma alarmante y por eso también, este postre de cuatro bocados con distintas variedades de mieles quiere servir de reivindicación. Esa que sensibilice de la vitalidad de proteger a estos insectos productores.

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