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Gastronomía

Ya llega la primera edición del Alicante Gastro Festival, un evento para todos los amantes de la gastronomía que se celebrará desde el lunes 18 al domingo 24 de noviembre. Pretende poner en valor toda la oferta culinaria de la provincia alicantina a través de sus expertos en las cocinas y sus restaurantes. Así, hasta seis países invitados a esta cita sacarán a relucir sus mejores dotes a través de reconocidos chefs, quienes elaborarán menús. Además, habrá mesas redondas, talleres, visitas guiadas y actividades que se centrarán en diversos productos. Conoce mucho más aquí.

Escribe: Luis Carbajal (@lroberto92)

En este artículo continuamos con nuestro repaso de turismo gastronómico por los países latinos y es el turno para los platos típicos de Bolivia. Uno de los países sudamericanos poco conocidos, pero con mucha riqueza cultural y gastronómica. Identificamos los siguientes manjares citados y descritos para que puedas conocerlos e incluso animarte a prepararlos en casa. Hay para todos los gustos y colores. A diferencia de algunos países vecinos como Brasil y Perú, está nación tiene pocos campeones culinarios. Sin embargo, eso cambió a partir de 2013.

¿Quieres ganar un fin de semana en Bilbao y disfrutar así de un viaje gastronómico por el norte de España? Pues si resultas ser uno de los dos ganadores del Concurso Pintxo Challenge, que organiza la cervecera Amstel, podrás vivir esa experiencia totalmente gratis. Porque ya llega este evento que decidirá, a través de fotografías, a las mejores creaciones gastronómicas en este formato típico del País Vasco. Los talentosos cocineros expertos en este tipo de platos deberán trasladar a la elaboración toda su creatividad para llamar la atención de los votantes. El objetivo de este evento no es otro que poner en valor y premiar así el amor de los apasionados por la gastronomía. Descubre más a continuación.

Un año más por estas fechas regresa a la capital del Turia una de las citas más importantes a nivel nacional con Grastrónoma, a la que acuden miles de profesionales de la cocina. La feria abre sus puertas este domingo 10 de noviembre y se prolonga dos días, hasta el martes 12. A lo largo de 13.000 metros cuadrados y en sus 13 espacios diferentes, los chefs tanto con estrellas Michelín como con soles Repsol, ofrecerán sus ponencias. Además, las barras o stand de productos gourmet animarán el paladar de todos los asistentes. A continuación te contamos más sobre los atractivos que incluye en su programa este evento gastronómico del Mediterráneo.

Cada vez más gente conoce el poke y se hace consumidor de este plato de origen hawaiano. Triunfó y se consolidó en California, pero desde hace unos años ya está en España y en otros muchos lugares del mundo, especialmente en zonas urbanas. Ha tenido una gran acogida, así que aquí te queremos explicar los motivos de su éxito. Como muchas tendencias gastronómicas, este manjar llegó como una moda y muchos no le daban mucho tiempo de vida. Actualmente, después de unos años de introducción en Europa, está consolidándose y parece que se va a quedar con nosotros.

El mundo gastronómico no deja de reinventarse y de introducir nuevos elementos que lo transforman pero a pequeños pasos, sin que se llegue a algo más grande. Sin embargo, puede que en un futuro no muy lejano, otra “gran revolución” gastronómica se produzca, procedente de China, país con gran potencial económico. Eso piensa el famoso cocinero español Ferran Adrià, quien repasó este y otros temas del sector en un evento el pasado 23 de octubre. Logroño acogía una jornada sobre innovación y transformación digital para Pymes, organizada por Telefónica Empresas. La agencia EFE ha publicado una entrevista al chef catalán.

Escribe: Luis Carbajal (@lroberto92)

El país sudamericano cuya nación es conocida como ‘charrúa’ por un antiguo pueblo indio que vivió en el siglo XVI en tierras hoy uruguayas, disfruta de una amplia gastronomía. Así, los platos de Uruguay tienen influencia de la comida europea, en particular de los españoles e italianos. Esto se puede ver fácilmente en algunas de sus elaboraciones más populares, desde las carnes hasta los postres más dulces.

La Academia Nacional Bocuse d’Or España ya ha comunicado los cinco candidatos que disputarán la final española del prestigioso concurso Bocuse D’Or 2019. Tras la noticia previa que ya publicamos aquí cuando se buscaba cocinero para participar en estas pruebas, los chefs definitivos han sido elegidos. Por otro lado, la organización dirigida por el reconocido Martín Berasategui ha concretado el cambio de sede para esta final. Trasladándose así de Barcelona a Madrid. Descubre aquí los nombres de los afortunados que lucharán por representar a nuestro país en Estonia. 

Al igual que publica cada año por estas fechas el portal web TripAdvisor, especializado en viajes por todo el globo, ya conocemos a los mejores restaurantes del mundo 2019. En la lista de hasta 25 seleccionados se han incluido los locales que mejores valoraciones y opiniones tienen de los comensales. Esos que después de disfrutar de la experiencia gastronómica en cada uno, reflejan sus comentarios positivos y negativos. De esta manera, la página ha utilizado esas reseñas para elaborar la clasificación, que este año ha ganado nueve establecimientos más. Descubre a continuación algunos cambios producidos.

Tradicionalmente, acudir a un lugar de restauración para disfrutar de una comida o una cena era cuestión de ir a la aventura o de haber recibido recomendaciones por parte de otras personas. Esas que, tras vivir la experiencia, aconsejan ir a otros comensales. Eso era antes, pero ahora y desde hace años, lo que está de moda son las opiniones de restaurantes que escriben los usuarios en distintos portales y, sobre todo en Google Maps. Justo para saber cómo influye este factor a la hora de elegir uno u otro destino gastronómico, un estudio de ElTenedor ha extraído unos datos interesantes. Está claro que importa mucho lo que los demás opinan de un local.

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