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Quesos, lácteos y huevos

El vinagre tan popular que utiliza esos dos primeros términos como medida para distinguir y proteger la denominación Aceto Balsámico de Módena ha quedado sentenciado. Así lo ha dictaminado el Tribunal de Justicia de la Unión Europea (TJUE), declarando que no comprende al territorio geográfico individual italiano. Por tanto, ese distintivo puede ser utilizado libremente por cualquier otro fabricante europeo del producto líquido para condimentar platos. Esta resolución es importante dada la ‘guerra’ existente en el mercado por el uso de esas dos palabras, al igual que sucede en España con la Torta del Casar. También en este último caso se ha dictado sentencia. Te lo contamos todo a continuación.

Ya conocemos cuáles son los cinco quesos españoles premiados según cada tipo por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA), a través de los Premios Alimentos España 2019. Esos que, en una de sus categorías, se centran en reconocer la calidad y las propiedades organolépticas del mejor queso nacional. ¿Eres un auténtico ‘turófilo’ pero estás cansado de comer siempre los mismos productos? Innova para degustar cualquiera de los siguientes que han sido galardonados en la edición X del certamen. Aquí te explicamos cómo funciona la elección profesional junto a una pequeña descripción de cada queso.

El mercado de los huevos en España está muy concentrado tanto en la producción como en la distribución. Los gigantes empresariales dedicados a este producto acaparan la mayor cuota. De esta manera, pequeños y medianos productores se ven obligados a agruparse para unir fuerzas como ha sucedido con Euskalovo Km 0. Esta cooperativa se ha presentado recientemente en Euskadi para integrar en un todo a las marcas vascas Hobea, Norovo, Lurrarekin y, por supuesto, la que le da nombre. El objetivo principal es obtener juntos mejores herramientas para competir contra los grandes rivales de la industria avícola. Descubre más aquí.

Ya se conocen los premiados del World Cheese Awards de este año. En esta ocasión el certamen se ha realizado en Bérgamo (Italia) y han participado más de 42 países. Entre ellos, algunos tan importantes como Australia, Francia, España, Italia, Chile, Rusia, Sudáfrica y los EE. UU. Este año ha sido el debut de Japón, después de que el país nipón fuera autorizado a exportar sus quesos a la Unión Europea. Conoce aquí cuáles han sido premiados como mejores quesos del mundo 2019.

Desde Casar de Cáceres, en la provincia extremeña de igual nombre, y desde la Quesería Doña Francisca, hasta entrar como Top 3 del mejor queso del mundo en los World Cheese Awards 2019. Este es el éxito que ha alcanzado este año un producto español en la trigésimo segunda edición del certamen, celebrado en Italia. El pasado viernes, los jueces reconocieron la calidad y el sabor de esa Torta del Casar cacereña para situarla en tercera posición, dentro de la categoría Super Gold de una lista de 16 grandes quesos. En la propia familia no daban crédito a este logro cosechado.

Entre congeladas y refrigeradas, la oferta que te brinda el supermercado valenciano es bastante amplia en un producto muy consumido por jóvenes y niños, sobre todo. Aquí te contamos cuáles son las mejores pizzas de Mercadona de toda esa variedad que pasa por incluir ingredientes desde carnes hasta pescados. Sin duda, para cualquier gusto del consumidor hay alguna de estas alternativas. Además, a un precio económico. Incluso tienes la posibilidad de personalizar tú mismo la pizza con los alimentos que más desees añadir, ya que las bases preparadas son otra buena opción. ¿Con cuáles te quedas tú?

Las aves proporcionan un alimento popular que nos aporta proteínas, vitaminas y minerales de forma sencilla y económica. En este artículo recordamos algunos aspectos importantes para la hora de comprar huevos, las diferentes calidades existentes, su clasificación y conservación. Para despejar todas las dudas que nos generan en el momento de adquirirlos e incluso para mantenerlos en buen estado en casa, presta atención a lo que te contamos a continuación aquí.

Observar la figura del mítico Don Quijote o los molinos de viento típicos de La Mancha evocan a esta región de forma exclusiva. En el caso concreto del producto DOP Queso Manchego más todavía. En este contexto, es fácil caer en la confusión de adquirir un falso queso que anuncia por esos distintivos tal calidad, pero en realidad no la tiene. El Reglamento Comunitario que protege esos sellos respecto a las falsificaciones entra en conflicto con la sentencia pionera del Tribunal Supremo. Esta considera una amplia interpretación de ese concepto. Por ello, desde la Fundación Consejo Regulador han presentado la campaña más distintiva de su queso, detallando cuáles son sus elementos identificativos y cualidades.

Untuoso, elegante y soberbio, el queso Savel tiene origen gallego. Nació fruto de un fracaso inicial de la familia que hoy sí puede estar orgullosa de su trabajo. Airas Moniz no se adentró con buen pie en este sector, pero a partir de 2017, recuperó el tiempo perdido hasta conseguir el éxito este año. Porque su producto estrella ha sido Medalla de Oro como Mejor Queso Azul de España en Gourmet Quesos. Además, se alzó con el premio Compromiso con la Tierra, del portal Gastroactitud. ¡Te contamos aquí toda la historia de dichos logros!

Entre la cantidad de cada vez más productos que se pueden comprar en el mercado libres de lactosa, también está el queso Parmigiano Reggiano, 100 % artesanal y natural. Está elaborado con leche, cuajo y sal para cualquier consumidor, incluso para los intolerantes a ese ingrediente. La clave de que este lácteo no lo contenga en su receta está en las condiciones microbiológicas naturales de sus primeros días. Natural de Italia, nace de las vacas alimentadas con piensos vegetales y forrajes locales. Goza de Denominación de Origen Protegida como uno de los quesos más famosos del mundo. ¡Descubre más sobre él aquí!

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