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Recetas

Conoce una ciudad de Colombia inundada de sabor, color y mucha calidez, saborea Cali. Allí se genera una explosiva mezcla entre diversidad gastronómica, desde lo que incluye la gastronomía indígena como de la comida típica de la comunidad afro colombiana. Esa de la costa pacífico y además una inevitable influencia europea, con relevancia de comida española. ¡Conoce los mejores manjares así de la gastronomía colombiana!

Comidas típicas de Cali en la gastronomía colombiana

gastronomía colombiana

Este es uno de los platos típicos para los que desean conocer y vivir  Cali, y que resalta más dentro de la gastronomía colombiana. A pesar de que en otros lugares se puede preparar con pescado, carne de cerdo, o carne de res, la comida típica es el Sancocho de gallina. Es una sopa espesa que resulta muy pintoresca por sus ingredientes, en la que la gallina se acompaña con papas, plátanos verdes, yuca y mazorca de maíz.

Resulta toda una delicia para los viajeros que deciden vivir y conocer Cali, se puede encontrar en muchos restaurantes de la ciudad. Se ha convertido en una de las recetas colombianas más populares. Aunque solo sea un plato y sea una sopa, que no nos lleve a error, quien disfruta de un sancocho de gallina en Cali no le hará falta nada más. Es delicioso, una explosión de comida sana, gustosa y llena suficiente.

Arroz Atollado

Otro plato fuerte y destacado de la gastronomía colombiana. Es el arroz atollado, este plato abarca y representa todas las variantes y combinaciones de la tradición gastronómica en Cali. Ya que al igual que las paellas españolas, se puede acompañar con lo que se quiera.

En Cali lo habitual es que el arroz atollado lleve costillas de cerdo, tocino, pechuga de pollo y longaniza parrillera. Este platico tradicional está lleno de sustancia, es preferido por los turistas debido a que deja una llenura y tiene una mezcla de sabor que resulta deliciosa.

Aborrajados Vallunos

Los aborrajados vallunos son deliciosos y pueden comerse a cualquier hora del día. Su receta y preparación resulta fácil y económica. Lleva un plátano, un huevo, harina y un poco de queso blanco, se considera a esta comida sencilla y muy tradicional. Uno de los aperitivos más típicos de la cocina caleña.

No es un plato fácil de encontrar en los restaurantes, pero merece la pena buscarlos, por ser un plato típico de Cali. Lo ideal es que encuentres un lugar donde te lo sirvan crocante por fuera y con el queso derretido por dentro, es delicioso y la gloria para el paladar.

Esta ciudad tiene no solo gente cálida y muy amable, sino unos platos típicos memorables para cada visitante y que dejan una huella gastronómica en la experiencia del turista.

Aunque parezca que algunos alimentos se pueden consumir más en épocas invernales o frías dentro de potajes o cocidos calientes para el cuerpo, lo cierto es que también en verano puedes tomarlos. Por ejemplo, con esta ensalada de legumbres, que contiene diversos ingredientes más en todo un plato delicioso. Huye así de las típicas ensaladas con lechuga, tomate y otras verduras para introducir nuevos elementos saludables, refrescantes e incluso muy nutritivos. ¿Quieres aprender a prepararla?

Cada 25 de julio, los habitantes del noroeste español festejan su día nacional y por ello, aquí te recordamos cuáles son los manjares típicos de la gastronomía gallega. Del producto más conocido (el pulpo) hasta otros platos más tradicionales y con menor repercusión, descubre la cocina de Galicia. La importante influencia del mar permite ofrecer unos pescados o mariscos de extremada calidad, pero también hay magníficas carnes. Esos que después son preparados con las recetas que aúnan tradición y cultura representativa de la región.

Tequeños

Grandes Productos en Perú

Escribe: Luis Carbajal (@lroberto92)

El tequeño es una comida popular y cuenta con muchas variedades en otras naciones sudamericanas como Venezuela y Colombia. Sus orígenes se remontan en la República Bolivariana del país que actualmente gobierna Nicolás Maduro, pero a territorio colombiano también llegó. Es un plato fácil de preparar y se puede acompañar con guacamole al gusto. Descubre aquí cómo puedes conseguir este rico manjar.

Descubre los Tallarines verdes

Escribe: Luis Carbajal (@lroberto92)

Los tallarines verdes son uno de los suculentos platos de la combinación gastronómica ítalo-peruana. Son fáciles de preparar para poder disfrutarlos al máximo en tu propia casa. Su historia se remonta a los inmigrantes italianos que, al no contar con todos los ingredientes para este manjar, intentaron prepararlo lo más parecido al de Italia y así nació este delicioso potaje.

La necesidad de conservación, como el uso del escabeche en la caza, ha sido uno de los pilares sobre los que se ha desarrollado la gastronomía. Recetas que han respondido al desafío de disfrutar de un producto en abundancia en su momento óptimo de consumo. De esta forma, se puede disponer del alimento en el tiempo que no hay o es más caro. Todo ello era básico antes, cuando la cadena de frío o la nevera eran conceptos que no figuraban ni en la mente de los visionarios. La sal o el vinagre, entre otros, fueron las opciones al alcance de la mano. ¡Aquí te enseñamos a escabechar!

Con las altas temperaturas de la época estival puedes notar que tienes menos hambre, pues el gasto de energías para regular los grados de tu cuerpo es mucho menor. Por eso, te recomendamos que adaptes tus menús a esas comidas y platos refrescantes para verano. De esta forma, puedes disfrutar de productos saludables, fresquitos e interesantes a tu paladar. Siempre a través de estas elaboraciones que te detallamos, dirigidas especialmente a enfriar y no calentar más tu temperatura corporal. Porque recuerda que en estos meses, los manjares ligeros, ricos en agua y nutrientes son ideales. 

La editorial Phaidon ha publicado este libro en el que puedes encontrar las elaboraciones creativas de hasta 40 cocineros que utilizan productos frescos cultivados en sus propios huertos. Te presentamos aquí ‘El Jardín del Chef. Historias y recetas del huerto a la mesa’. Con este tomo puedes aprender fácilmente ya no solo a elaborar fantásticos platos saludables, sino también a cuidar y producir los mismos alimentos vegetales. Porque los protagonistas de esta obra combinan ambos quehaceres. ¡Descubre cómo!

Ya podemos decir que existe la tortilla más larga del mundo y el honor es del grupo español empresarial de alimentación Palacios. El pasado 30 de mayo reunió en Getafe unas 1176 unidades de este producto para formar una línea de 21o metros que cumplía con los requisitos. Así, este logro se suma al de 2014, cuando también España entró en el Libro Guinness de los Récords con el cocinado de la tortilla más grande del planeta. Fue del chef Senén González.

Hoy te presentamos este alimento probiótico procedente de la col fermentada y que tiene multitud de propiedades saludables. También te enseñamos cómo puedes obtenerlo de una sencilla forma para después consumirlo en una fácil elaboración. De origen alsaciano, el chucrut fue descubierto gracias a sus aportes nutricionales. Luego, su uso se fue expandiendo por los países europeos y también Rusia, por la necesidad de encontrar una verdura que aguantase mayor tiempo los largos inviernos. Ahora, en la actualidad también ha alcanzado popularidad

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