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Turismo gastronómico

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Escribe: Luis Carbajal (@lroberto92)

En este artículo continuamos con nuestro repaso de turismo gastronómico por los países latinos y es el turno para los platos típicos de Bolivia. Uno de los países sudamericanos poco conocidos, pero con mucha riqueza cultural y gastronómica. Identificamos los siguientes manjares citados y descritos para que puedas conocerlos e incluso animarte a prepararlos en casa. Hay para todos los gustos y colores. A diferencia de algunos países vecinos como Brasil y Perú, está nación tiene pocos campeones culinarios. Sin embargo, eso cambió a partir de 2013.

La Familia Torres llegó en 1979 al Valle de Curicó y contribuyó a dinamizar la viticultura chilena. Aportó importantes innovaciones enológicas para esa época y se rescataron variedades olvidadas. También se desarrollaron la agricultura ecológica y proyectos orientados al comercio justo. De esta forma, Miguel Torres Chile cumple hoy 40 años desde su fundación y se ha consolidado como una de las bodegas de referencia del país andino. Ha sido distinguida como ‘Viña del año 2018’ por la Asociación Vinos de Chile. Conoce más sobre esta fundación aquí.

Escribe: Luis Carbajal

Perú es un hermoso país con mucha riqueza gastronómica y cultural, algunos suculentos platos de esta nación sudamericana son herencias de la inmigración española e italiana. Lima, la capital peruana, tiene muchos lugares donde podemos pasar una estadía inolvidable. Tanto para degustar la cocina de Perú como para descubrir los puntos de interés más populares, entre museos, monumentos y parajes naturales. Te invitamos a conocer mejor sus atractivos mientras pruebas la exquisitos manjares peruanos.

Bodegas Murua, de la DOCa Rioja, recibió ayer en Samaniego el Premio Best 2020 como una de las diez ciudades y regiones internacionales que forman parte de la red mundial Great Wine Capitals, Bilbao-Rioja. Esta familia bodeguera pertenece a Masaveu Bodegas y esta ubicada en Elciego (Álava). En cuanto al concurso, premia anualmente a las bodegas de cada ciudad miembro que se hayan distinguido. Pero en términos de excelencia en distintas categorías. El objetivo está en promocionar los esfuerzos de cada familia para así también alentar, lanzar iniciativas y elevar los estándares de calidad. Así como favorecer el intercambio de conocimientos entre regiones y guiar a clientes enoturísticos. Conoce más aquí.

La capital del sur español, Andalucía, tiene una de las culturas culinarias más completas de toda España, representando muy bien algunos productos típicos nacionales y otros procedentes del mar. Siempre con ese toque personalizado andaluz, cada receta que ofrece es un manjar delicioso que se puede degustar de distintas maneras. Porque la gastronomía de Sevilla se sirve en las famosas tapas y montaditos o platos que van desde guisos hasta frituras. En general, todo ese arte, toda esa alegría e incluso todo ese carisma sevillano se refleja perfectamente en cada elaboración que puedes disfrutar en cualquier bar de la ciudad. Descubre más aquí.

Una experiencia única y singular es la que te brinda la bodega más antigua de la Ribeira Sacra, en Galicia, entre ríos, allí donde las cepas brotan en medio de una orografía poco común. Todo este entorno natural gallego está considerado como un destino turístico clave de los últimos años. Ahora, aspira a convertirse en Patrimonio de la Humanidad en 2021, por su belleza y la cultura que acoge. En cuanto a los vinos Ponte da Boga, perteneciente al grupo Hijos de Rivera, nacen tras una vendimia espectacular. Esa que desafía a la gravedad, al terreno y a las circunstancias del transporte de las cajas. Descubre más aquí.

De la mano de tres profesionales contrastados y con una amplia experiencia nace Wine Tourism School. La escuela tiene como principal objetivo hacer del enoturismo español un referente mundial formando a los profesionales enoturísticos. También lo hará ayudando a todas aquellas entidades, asociaciones y colectivos a hacer del enoturismo una actividad rentable y sostenible. Descubre más sobre esta formación aquí.

La Asociación Española de Ciudades del Vino (Acevin) ha publicado su informe anual sobre el estado del enoturismo en España 2019. Aunque muy similar al de años anteriores, se puede destacar la consolidación del gasto por enoturista en la cifra de 160€/día. Descubre a continuación cada uno de los puntos más relevantes extraídos del reciente estudio publicado en septiembre.

Especialidad: Angulas y Anguilas
Nombre: Restaurante Ter-Mar
Dirección: Platja de la Gola, 24. Torroella de Montgri.
Provincia: Girona
Teléfono: 972757821
Web: www.restauranttermar.com

Un lugar especial para los amantes de las angulas

El restaurante Ter-Mar esta ubicado en la desembocadura del río Ter en la provincia de Girona. La zona es un paraje único de la Costa Brava, un lugar tranquilo y verde. Allí los propietarios pesan las angulas y anguilas que preparan después de manera exquisita. Al lado de la playa también, en el restaurante Ter-Mar se sirven platos de angulas y anguilas con recetas únicas. Esta es la especialidad de la casa y su punto diferencial. Además se puede disfrutar de arroces, suquets, pescados y mariscos de las cercanas lonjas de Palamós y Roses.

Aunque el local no es muy grande, dispone de una amplia terraza donde se puede disfrutar del entorno los días de primavera y verano. El ambiente es muy agradable y familiar. El local cierra durante toda la temporada de otoño, así que la época ideal para acudir es la veraniega.

Sobre el producto del Restaurante Ter-Mar

Para explicar qué son las angulas se debe empezar por explicar que son las anguilas, ya que las primeras son los peces alevines de las segundas. Se podría decir que son como sus hijas.

La anguila es un pez en forma de serpiente que habita principalmente en los ríos que desembocan en el Atlántico y Mediterráneo. La crías o angulas remontan los ríos y cuando ya son adultos regresan al mar donde viven y se reproducen. Es decir, pueden vivir tanto en agua dulce como salada. Su alimentación es omnívora y comen algas, insectos, gusanos y pequeños peces.

El tamaño de las anguilas pueden llegar a algo más de un metro y un peso de 4-5 kilogramos. Estos animales están preparados para hacer larguísimas migraciones en busca de ríos donde puedan remontarlos.

Restaurante Ter-Mar
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