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Turismo gastronómico

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Escribe: Mónica Uriel. Periodista

Ecuador, líder en el mercado internacional del banano y segundo exportador de camarón en el mundo, apuesta ahora por transformar el cacao, que vende como marca blanca, en chocolate. Siempre propio y de calidad, un camino que también comienza a recorrer el café. Estos productos, en un país con grandes extensiones de tierras fértiles, agua y un clima muy propicio para muchos cultivos, se unirán a los altos estándares de calidad del turismo en sus islas Galápagos. Descubre el chocolate y café de Ecuador a continuación.

Los pamploneses y pamplonesas ya han vivido el tradicional chupinazo este sábado 6 de julio para dar comienzo a una de las fiestas más populares de España. Aunque el protagonismo recaiga casi totalmente en el toro, entre esas corridas, esa música regional o ese refrescante baño de vino, también la gastronomía navarra en San Fermín expresa su tradición con varios platos típicos. Esos que destacan por aportar la energía suficiente como para afrontar cada jornada de festejo. Aquí te los presentamos junto a los ingredientes principales y mucho sabor a los San Fermines 2019.

Escribe: Mónica Uriel. Periodista

En la isla de Galápagos todo resulta único, desde desembarcar en sus islas inhabitadas, hasta nadar a ras de mar con tortugas, tiburones, lobos marinos e incluso con los veloces pingüinos. Así como también visitar en la tierra poblada y volcánica sus plantaciones de café con su recién estrenada Denominación de Origen. Si todo esto, además, es a bordo de los únicos catamares a motor de Galápagos, de la compañía Nemo, en cruceros donde se sabe la hora de inicio del esnórquel pero no su final, con una organización y profesionalismo de su tripulación y de sus guías excelentes, así como un servicio y una gastronomía exquisita, el viaje resulta inolvidable.

Especialidad: Pescado y marisco
Nombre: Restaurante D’Berto
Dirección: Avenida Teniente Domínguez, 84, 36980 O Grove, Galicia.
Provincia: Pontevedra
Teléfono: 986 733 447
Web: dberto.com

El tamaño sí importa en el Restaurante D’Berto

Berto y Marisol son dos hermanos que muestran todo su talento culinario entre las paredes de este templo del mar en Galicia. Siempre utilizando productos de primera calidad conseguidos en las aguas del litoral gallego, buscan sorprender al comensal con otro aspecto. Ese que en muchos otros lugares pasa desapercibido, pero que en el Restaurante DBerto forma parte de su particularidad. Porque en la presentación final del plato, sea de marisco o de pescado, suele haber impacto visual con el tamaño (que sí importa para el chef) de los ejemplares servidos ya cocinados.

Bajo esa naturalidad visible tanto en la preparación como en el emplatado, el Restaurante DBerto ofrece unos productos marinos inigualables y de temporada. A través de la plancha o la parrilla, al vapor o guisado, el servicio gastronómico es toda una experiencia única que comienza nada llegar. Un atractivo acuario lleno de grandes animales acuáticos y típicos de Galicia ya te adelanta lo que vas a poder gozar en tu paladar. Desde preciosas lubinas hasta imperantes bogavantes de 5 kilos, pasando por almejas, meros, cigalas, calamares o percebes.

Disfruta de todos esos y más manjares de primera clase en el Restaurante DBerto de O Grove, en Pontevedra, maridando cada plato con uno de los 300 cavas allí expuestos. Pide lo que más te guste mientras contemplas la gran cámara frigorífica con los pescados y mariscos de ese día. Por último, finaliza tu experiencia gastronómica degustando alguno de los postres caseros, tan exquisitos como los productos marinos de este templo del mar gallego. El propio especialista que da nombre a su restaurante escoge siempre la mejor materia prima para tu deleite culinario.

Restaurante DBerto langosta

En los meses estivales Mallorca es un destino muy visitado y popular por turistas tanto españoles como, sobre todo, extranjeros (alemanes e ingleses en su mayoría). Esto supone una oportunidad magnífica para ofrecer y promocionar los mejores manjares de su gastronomía. Por ejemplo, La Palma en verano centra sus esfuerzos culinarios en dos elaboraciones típicas, refrescantes, saludables y rápidas. Son la coca y el trampó, unos platos representativos de la cocina palmesana que llenan de carácter e intrigante sabor cualquier menú de cualquier restaurante.

El grupo bodeguero alicantino que posee hasta seis bodegas repartidas por Alicante, Murcia, Albacete y León apuesta fuertemente por las visitas personalizadas al detalle. MGWines y su enoturismo único también ofrece organización de eventos exclusivos si deseas una experiencia más particular. Los territorios vinícolas de Monóvar, Almansa, Villena o Bullas entran dentro de una elección que puedes seleccionar desde su web. Todo para vivir el mejor turismo enológico entre vino y naturaleza.

Especialidad: Gallinejas
Nombre: Freiduría de Gallinejas Embajadores
Dirección: Calle de Embajadores, 84, 28012 Madrid.
Provincia: Madrid
Teléfono:  915 17 59 33
Web: gallinejasembajadores84.com

La Freiduría de Gallinejas

¿Sabes qué son las gallinejas? Este producto tradicional y típico de la gastronomía madrileña está elaborado a través de la materia prima de tripas del cordero lechal. En la actualidad, solo queda un lugar único en el que se cocinan y ofrecen al cliente con todo el sabor arraigado desde tiempos atrás. Porque la Freiduría de Gallinejas Embajadores es un restaurante especializado en este manjar que logró popularizarse tras servir como remedio para combatir el hambre.

Este emblemático local en la capital española acumula 65 años de tradición elaborando platos como las mollejas, los entresijos, los botones, los chicharrones o los canutos. De la sabiduría y experiencia del muy veterano cocinero Gabino Domingo, quien aprendió el oficio desde muy joven, el disfrute culinario está asegurado. Además, siempre con esa esencia tradicional que se ha ido trasladando de generación en generación. La Freiduría de Gallinejas está repleta de “romanticismo y tradición”, como señalan en su propia web.

Si buscas un bocado excepcional o un producto diferente, este es tu destino gastronómico. Acompaña con patatas esas gallinejas mientras maridas con un buen vino Rioja o una fresca cerveza. Igualmente puedes pedir una ensalada de acompañamiento, así como un trozo de pan. Los precios son bastante económicos teniendo en cuenta de que se trata de un alimento único, que no puedes encontrar en otro punto de España. En Madrid, solamente en época festiva son otros restaurantes los que también lo ofrecen, pero sin la autenticidad de esta freiduría.

Pero, ¿y si no te gustan las gallinejas después de probarlas? También tienes en la carta del restaurante otros platos combinados o bocadillos de carnes variadas para elegir. Por ejemplo, de pollo, paleta ibérica, cinta de lomo y queso curado. Por último, los postres caseros como manzana asada, flan e incluso helado son otras delicias de la casa. ¡Qué aproveche!

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