Vinos

Después de las campanadas y la comida de las 12 uvas, llega ese momento familiar tan especial de la cena. Ese para el que hay que estar bien preparado con alguno de los cavas económicos para brindar que ofrece el mercado de los vinos espumosos. En este mes de diciembre, la revista especializada Wine & Spirits ha publicado, como cada año, su lista de las mejores de esas botellas 2019 que cuestan menos de 25 dólares. Un precio adecuado para recibir al nuevo año y en el que hay dos cavas españoles. Aquí te los presentamos junto a otras tres alternativas igual de interesantes para ese choque de copas en la Navidad 2020. ¿Con cuál de estas opciones te quedas?

Un vino con menor cantidad de grados alcohólicos es ese que tiene una graduación más baja si se compara con otro, algo que es inquebrantable una vez han sido producidos y distribuidos. Pero eso podría cambiar ahora después de una sorprendente e innovadora creación de una startup española. Alacarte Ventures ha inventado una máquina para reducir alcohol en vino, en cualquiera, sin que pierda su calidad. El producto queda intacto tanto en sus propiedades organolépticas como en las sensoriales. Solo varía el nivel de alcohol hasta el límite deseado y, además, en unos pocos minutos. Conoce más a continuación.

La D.O. Cava y el científico canadiense François Chartier -reconocido internacionalmente como el mayor experto en sabores y armonías- unen fuerzas. Todo ello se realizará para demostrar científicamente que el cava en la cocina es un vino idóneo para acompañar a los sabores del mundo y crear armonías perfectas. El objetivo es llevarlo a cabo no solo con un plato, sino con un menú completo, tanto en ocasiones especiales como en el día a día. Te contamos más a continuación.

La bodega Cuscó Berga nos presenta Moncàlcic Ancestral, un vino espumoso con método ancestral, un tipo de elaboración con mucho pasado. Está conseguido a partir de uva variedad xarel-lo 100% de viñedos propios y ecológicos. No tiene adición de sulfitos, así como de ningún otro producto. Su fermentación se ha realizado con levaduras autóctonas y tan solo con una mínima intervención por parte del elaborador. Descubre aquí más sobre esta botella, además del modo de lograrla.

En Burgos, concretamente en Adrada de Haza, un pueblo que pertenece a la comarca de Ribera del Duero, existe una también humilde bodega que elabora un vino solidario. Ya desde su diseño exterior con la imagen de un pájaro muy particular puedes hacerte una idea de cuál es su objetivo. La alondra ricotí es una especie de ave en serio peligro de extinción, que tan solo habita en ciertos páramos de España y África. Uno de ellos está en la provincia burgalesa, donde existe también una fundación que busca recuperar el hábitat natural del animal. En esta tarea, Kirios de Adrada y su propietario Jesús Lázaro colaboran a través de una botella muy especial. Con cada venta, un euro va destinado a salvar la población del exclusivo pájaro.

Nuevo cierre de vendimia 2019 en otra gran Denominación de Origen de nuestro país. Esta semana le ha llegado el turno a la Cosecha Ribera del Duero, que ha registrado unas cifras históricas. Desde que arrancó la campaña allá por el 12 de septiembre hasta finales de octubre, en total se han recogido 96 millones de kilos de uva. Todos ellos en excelente estado y calidad para ofrecer próximamente unos magníficos vinos. Además, este año el Consejo Regulador puede estar orgulloso de haber estrenado la categoría de blancos gracias a la variedad Albillo mayor. Se une así a los tintos y rosados que lleva elaborando la DO en sus 37 años de historia. Conoce más del balance aquí.

Con motivo de que cada 14 de noviembre se celebra el Día Mundial de esta enfermedad que padecen seis millones de personas en nuestro país, en este artículo te hablamos de comer con diabetes. Se trata de tener en cuenta algunas recomendaciones acerca del consumo de ciertos alimentos. Esos que pueden disparar el nivel de azúcar en sangre y, por tanto, ser un factor de riesgo para el paciente. Las personas que conviven a diario con este problema deben controlar muy bien la cantidad que ingieren de un elemento presente en muchos productos. Aunque, por razones saludables, cada vez son más las empresas que ofrecen alternativas sin azúcares añadidos, conviene prevenir. Conoce los siguientes consejos alimenticios.

El proyecto más íntimo del viticultor y enólogo catalán está en su Bodega Tomàs Cusiné con cuatro botellas elaboradas con uvas vendimiadas en altas fincas de montaña. De cada viñedo ecológico, uno de los mejores ensambladores de España extrae la mejor selección de la materia prima. Sus creaciones son Finca Racons, Finca Combarra, Finca Barqueres y Finca La Serra del Vent, que reciben su nombre de cada uno de los lugares donde están cultivadas las cepas. En general, a una altitud de 800 metros, nacen tres excelentes productos vinícolas que reflejan la pura extensión del territorio, situado en la comarca de Les Garrigues. Conoce más aquí.

Ya está aquí la DOP Vera de Estenas. La Comisión Europea (CE) aprobó este lunes 11 de noviembre la inclusión de los vinos españoles cultivados en el municipio de Utiel (Valencia) en el registro a nivel comunitario. Esta denominación es la número 138 de vinos españoles protegidos. Se suma a los casi 2.000 vinos y bebidas espirituosas que disfrutan de protección en la UE. Estos productos vinícolas de la Denominación de Origen Protegida valenciana se distinguen, según el comunicado europeo, por un “intenso color brillante. Gozan de unos aromas primarios de fruta madura y una hermosa armonía en el paladar”.

Bodegas Tobía celebra su 25º aniversario. Allá por el año 1994 un Óscar Tobía lleno de savia nueva, creatividad y capacidad de innovación recuperó las viejas instalaciones familiares de San Asensio. Años más tarde, se traslada a Cuzcurrita de Río Tirón (La Rioja) buscando unas infraestructuras más amplias y modernas. Todo para propiciar la elaboración de vinos con alma de autor. Vinos con carácter, modernos y más complejos, marcados por la calidad de la uva que le proporciona esta tierra con nombre vinícola. Hoy homenajea sus 25 vendimias aprendiendo, mejorando, innovando y creciendo. Conoce esta familia.

Translate »