El origen del Hot Dog o ‘perrito caliente’

Este 23 de julio, en Estados Unidos están de celebración gastronómica con uno de sus productos de la famosa comida rápida más populares: el Hot Dog o ‘perrito caliente’, como se le conoce en nuestro país. Pero, ¿cuándo surgió este manjar y por qué se le dio este nombre tan gracioso que nos lleva directamente a pensar en un perro salchicha? En este artículo queremos enseñarte algunas curiosidades que rodean a este alimento tan sabroso, compuesto por carne, pan y salsa. Luego, aparte de esos ingredientes básicos, hay variedades para todos los gustos.

Un dibujo, detrás del Hot Dog o ‘perrito caliente’

Carrito de ‘perritos calientes’ / Foto: Milanuncios.com

Al contrario de lo que muchos piensan, que este sea el Día del Hot Dog o ‘perrito caliente’ en América no significa que su origen se situase en dicho continente. ¿Qué lleva normalmente en su interior este producto? Una salchicha. ¿De dónde es típica? De Alemania. ¡Bingo! Pues, en efecto, su nacimiento se remonta a la ciudad alemana de Frankfurt, de donde es natural también su ingrediente principal. Fue el carnicero Charles Feltman quien la popularizó en Estados Unidos a principios del siglo XX. Luego, se convirtió en todo un plato reconocible del país.

Por las playas de Coney Island, este también primer vendedor del Hot Dog o ‘perrito caliente’ fue paseando con el ‘carrito’ típico que tanto hemos visto en las películas americanas. Más adelante, esta forma de llevarlo al consumidor se expandió por Nueva York e incluso entró en los campos de béisbol, donde se comen miles de ellos. La receta original no va más allá del pan esponjoso alargado, la salchicha (frita o hervida) y una salsa que puede ser mostaza, mayonesa o ketchup. Sin embargo, hoy en día ya existen elaboraciones para adaptarse a exigentes paladares.

Y bien, dicho eso, su nombre procede de un hecho muy particular. Resulta que el humorista gráfico del New York Evening Journal, Tad Dorgan, dibujó un perro salchicha dentro de un pan. La inspiración le llegó tras haber escuchado a un vendedor de Hot Dogs en un partido de béisbol decir: “Están al rojo vivo, adquiera su dachshund (en alemán)”. Curioso pero real. ¿Y a ti? ¿Te apetece probar un Hot Dog o ‘perrito caliente’ en cualquiera de sus recetas diferentes? Ya las hay hasta sin la tradicional salchicha. Algunos chefs usan otras carnes, pero claro, así pierde su esencia.

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