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Una de las tendencias que los consumidores españoles están siguiendo con cada vez más ahínco es la compra de alimentos sin gluten, en un contexto de alimentación saludable. A pesar de no padecer ninguna enfermedad celíaca, muchos atraídos por un consumo más sano, optan por escoger productos libres de este elemento. Aunque también es cierto que las marcas se han concienciado mayormente en ofrecer estas alternativas, las cifras que refleja el reciente informe elaborado por la consultora Nielsen son reveladoras. Con respecto al año anterior, el gasto se ha situado en 80 millones de euros con un incremento del 13 %.

Este 16 de octubre el mundo entero homenajea en el Día de la Alimentación a todo lo relacionado con un concepto que ha ido evolucionando con el paso de las décadas. Ahora, en la actualidad, vivimos una época donde el hecho de comer se ha transformado hasta implicar desde lo ecológico hasta lo saludable. Porque la filosofía de la ‘Real Food’ se está expandiendo tanto como los productos que se cultivan o producen respetando el medio ambiente. Entre estos y otros aspectos de la comida que antes eran impensables en unas generaciones poco preocupadas por ello, los cambios han llegado. Siempre bajo el buen contexto de la sostenibilidad del planeta, la salud humana y la cultura del veganismo. Todo esto se celebra hoy.

Bruselas y la Comisión Europea han reaccionado después de los últimos casos que han recaído sobre todo en los jamones polacos vendidos como si fuesen españoles. Así, esa confusión con los alimentos cárnicos u otros se acabará a partir del próximo 1 de abril de 2020. Será cuando entre en vigor un nuevo Reglamento europeo. En realidad, se trata de la modificación de otro previo que data del 2011. En este ya se establecía la obligatoriedad de indicar el origen del producto. Pero no el de su ingrediente principal, algo que podía “inducir a engaño”. Por eso se ha tomado esta medida que tendrán que respetar todas las empresas alimentarias.

Desde que naciese en 2016 como un movimiento social para frenar el desperdicio de alimentos, la aplicación móvil con la que se materializó más tarde la idea ha sido todo un éxito. Por eso, hoy queremos presentaros en este artículo Too Good To Go, una fantástica herramienta para comprar los productos sobrantes de pastelerías, cafeterías, restaurantes o incluso fruterías. En los llamados packs sorpresa y a cambio de un precio que oscila entre 2 y 5 euros, puedes aprovechar esa comida que no se ha vendido. Así, en vez de que acabe en la basura a pesar de tener un perfecto estado, se consume igualmente. Descubre cómo funciona la app aquí.

El cambio climático sigue siendo un quebradero de cabeza para el planeta y en uno de los objetivos del Acuerdo de París 2050 está implicado el hecho de reducir el consumo cárnico. Así se ha aconsejado desde la Organización de las Naciones Unidas (ONU), tras conocerse el pasado jueves un informe base para las negociaciones futuras. Se deben adoptar nuevos hábitos de alimentación, ya que es una de las soluciones comprobadas para detener las consecuencias del calentamiento global. Pero, ¿por qué se debe comer menos carne?

La editorial Phaidon ha publicado este libro en el que puedes encontrar las elaboraciones creativas de hasta 40 cocineros que utilizan productos frescos cultivados en sus propios huertos. Te presentamos aquí ‘El Jardín del Chef. Historias y recetas del huerto a la mesa’. Con este tomo puedes aprender fácilmente ya no solo a elaborar fantásticos platos saludables, sino también a cuidar y producir los mismos alimentos vegetales. Porque los protagonistas de esta obra combinan ambos quehaceres. ¡Descubre cómo!

Nos acercamos a la mitad de mayo y ya hemos sufrido en muchas regiones de España un fuerte calor semejante al que llega cada año de junio en adelante. Los efectos negativos del cambio climático siguen notándose con mayor frecuencia, con el sofoco provocando agobios, estrés, fatiga, etc. Todos estos problemas derivados de la deshidratación por altas temperaturas nos merman en nuestro día a día. Por eso, hoy te queremos hablar de estos mejores alimentos contra el calor para que, consumiendo frutas y verduras, consigas combatirlo.

En los países europeos se quiere seguir combatiendo problemas relacionados con la salud de los ciudadanos y, uno de ellos está directamente vinculado a la alimentación. Por eso, la Comisión Europea adoptó el pasado miércoles 24 de abril una nueva regulación que afectará a las grasas trans. Esas artificiales que están en cantidad de productos de bollería, entre pasteles, dulces o bollos, pero también en bolsas de patatas fritas o similares. Dentro de dos años, esta norma estará activa en todo el mercado de la UE. Estipula que las grasas estén tan solo en 2 gramos por cada 100 de alimento.

Los más aficionados a la nutrición y a mantener una dieta saludable a raja tabla ya disponen de otra ayuda al alcance de su bolsillo. La app El CoCo permite averiguar la calidad nutricional de cada alimento que compras, siguiendo los dos sistemas por excelencia del etiquetado: Nutriscore y NOVA. Así, desde tu smartphone puedes saber rápidamente las cualidades y defectos del producto. Toda una herramienta útil para llevar a casa una compra repleta de comida sana. 

Consumir insectos en tu dieta sana y equilibrada cada vez se va tomando más en serio después de las noticias que llegan desde algunas empresas. Los grillos y larvas en alimentos de Tazebaez serán una realidad a finales del 2019. Al menos, si el proyecto Insekt Label Biotech culmina con éxito. La empresa alavesa pretende conseguir así unos productos saludables y sostenibles como pionera en el sector.

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