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El chef Nacho Sánchez es el autor de una obra publicada por la editorial Arcopress en la que traslada al público lector las elaboraciones más emblemáticas de su laboratorio culinario. En su restaurante italiano Pizzi&Dixie ubicado en Madrid, sirve a sus comensales unas originales y exclusivas recetas veganas. Siempre utilizando plantas frescas y de calidad en un enfoque muy particular de la cocina. Ahora, en este tomo, los amantes de sus platos pueden saber mucho más sobre su filosofía gastronómica, sus trucos y su relación con la naturaleza. Conoce más sobre el libro Slow Vegan aquí.

Con la tristeza todavía permanente y visible sobre todo en el vestido de Vicky Martín Berrocal nada más salir a escena, arrancó la sexta noche de Masterchef Celebrity 4, ya sin ‘Los Chunguitos’. Ambos hermanos que dotaban de alegría al programa fueron expulsados la pasada semana, de la que no sacamos artículo. Los concursantes apenas cocinaron platos como tal y, en lugar de esto, practicaron más técnicas culinarias. Pero ni Juan ni José Salazar supieron superarlas, con el protagonismo de los huevos al final. Pero pasando página al 16 de octubre, este estuvo marcado por menos guasa y más seriedad en el cocinado. A continuación repasamos lo más destacado que se vio en las cocinas, de las que se despidió Álex Adrover. 

Uno de los efectos secundarios y perjudiciales de someterse a la quimioterapia en las personas enfermas de algún tipo de cáncer que requieren de este tratamiento es la pérdida del sabor al comer. Este problema que afecta al 50 % de los pacientes suele ser, eso sí, transitorio, desapareciendo a las tres o cuatro semanas tras el proceso. Sin embargo, durante ese tiempo sería mucho más agradable para ellos recuperar el sabor. Por eso, desde la Fundación MD Anderson Cancer Center España junto al chef Ramón Freixa están buscando solución. El proyecto científico-culinario está en desarrollo, uniendo ciencia y recetas. Conoce más aquí.

El cuarto programa de Masterchef Celebrity 4 arrancó de una manera muy dulce, aunque un poco caótica cuando los aspirantes tuvieron que enfrentarse a una elaboración de postres en parejas. El chef experto en chocolate y director su Escuela Culinaria David Pallás de Barcelona expuso sus fascinantes platos. Esos que debían repetir los concursantes pero separados, con solo uno de ellos dando las órdenes al otro. Un primer reto que dejó en muy mal lugar a la mayoría de los ‘celebrities‘. Se vieron elaboraciones desastrosas, salvando pocas en condiciones. Por último, en la prueba de eliminación, los manjares tanto de Marta Torné como de Elena Furiase les mandaron a casa. Eso sí, hubo una sorpresa.

En el tercer programa de Masterchef Celebrity 4 pudimos ver cómo los concursantes arrancaron la noche pujando por distintos corazones de diferentes animales para después cocinarlos. Cada cual con su tiempo determinado tras esa puja, unos salieron mejor y otros peor, antes de la prueba por equipos. Después de todos los cocinados, el que se llevó en el corazón a todos sus compañeros fue ‘El Sevilla’, expulsado de esta edición. Su plato final no convenció al jurado después de haberse visto otros muy buenos, con alguno también muy original.

En el segundo programa de Masterchef Celebrity 4 se volvieron a poner frente a los fogones los aspirantes de esta edición sin la ya expulsada en el estreno Ana Obregón. Aparte de polémicas, recriminaciones y risas, repasamos los platos más destacados de la noche, desde los peores hasta los mejores, sin olvidar los originales. De la primera a la última prueba de eliminación, las cocinas estuvieron al rojo vivo con cada concursante dando todo ante la atenta mirada de los chefs Jordi, Samantha y Pepe. Finalmente, el que no seguirá una semana más en el reality es el exbaloncestista José Miguel Antúñez. 

De pastelería tradicional, en pequeñas tarrinas individuales y congelados, los postres veganos La Veggisserie son unas delicias destacadas dentro de la línea gourmet de la marca. Los chefs pasteleros Audrey y Timothée Debièvre Hellio, expertos en catering también, los elaboran tanto para restaurantes como para disfrutar en tu propia casa. Las diversas alternativas que te ofrecen contienen ingredientes naturales entre frutas y frutos secos. Conoce aquí mejor estos dulces que tienen un importante prestigio.

Este es un trastorno que afecta ya a 1.270 millones de personas en todo el mundo, pero que se vuelve más problemático si aún cabe para los que se dedican al mundo culinario. Es el caso de algunos cocineros como Grant Achatz y Oriol Blanes, quienes deben convivir en su trabajo en la cocina con ello. Porque la pérdida del gusto implica ser incapaz de saborear los alimentos y elaboraciones de mezcla de ingredientes. Una tarea que es imprescindible para conseguir excelentes platos. Entonces, ¿cómo pueden solucionar este hándicap?

El chef español con tres estrellas Michelín y la marca heladera han presentado el nuevo helado de Dabiz Muñoz, que se caracteriza por la fusión de sabores mezclando variedad de ingredientes. Tras el gran éxito que tuvo el producto en Cannes el pasado 16 de mayo, cuando ya se compartió con los asistentes al festival, ahora estará disponible en el espacio StreetXO de El Corte Inglés de la Calle Serrrano 52, en Madrid. Será a partir del próximo 1 de julio. De momento, aquí te contamos cómo es esta refrescante e innovadora creación junto a Magnum.

Ya están aquí las primeras ‘joyas comestibles’ creadas por Juan Mari Iriarte, todo un maestro pastelero y chocolatero que innova ahora con sus bombones bañados en dorado. Producto inspirado en las puestas de sol brillantes que decoran el cielo de la cornisa francesa en Sokoa, junto al mar cantábrico. De ahí surgió esta idea, con un bombón ya patentado en la Unión Europea, algo único, extraordinario, lujoso y elaborado artesanalmente. En Ekhi Gold Chocolate nace una dulce exquisitez.

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