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Un año más por estas fechas llega una de las citas gastronómicas más conocidas del país con la Semana de la Tapa Micológica que acoge la ciudad de Soria, desde este lunes 11 hasta el próximo día 24. Durante este periodo, los que quieran disfrutar de uno de los productos estrella del otoño pueden hacerlo a través de varias recetas. Más de 70.000 tapas se servirán en unas pequeñas delicatessen donde las protagonistas son las setas, sobre todo la Boletus Edulis u hongo blanco. Junto a otras especies, en esta duodécima edición del evento anual, los mejores chefs especialistas en dicho producto, elaboran platos inigualables. Descubre más aquí.

Su objetivo principal es dar a conocer la Trufa Negra de Soria a la sociedad, divulgar a nivel nacional e internacional sus valores aromáticos y nutritivos únicos, difundir las nuevas investigaciones  que se están llevando a cabo en torno a la Trufa y la Truficultura de la mano de los expertos, revalorizar su importancia para otros sectores como el turismo rural, la gastronomía o el medio ambiente fomentar y fomentar su cultivo como una alternativa rentable, ecológica y sostenible en el mundo rural.

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