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Un enorme plato de madera de pino con 5, 37 metros de diámetro y relleno de pequeños trozos del molusco marino más popular de Galicia ha vuelto a sorprender también este verano. Porque una gigantesca tapa de pulpo que batió un récord ya el último año, se ha elaborado de nuevo el pasado martes 6 de agosto. Ha sido en la localidad orensana de O Carballiño, con hasta 500 kilos del cefalópodo. La Asociación de pulpeiras de Arcos se encargó de trocear y completar el plato en menos de doce minutos. Algo que nadie más en el mundo ha conseguido.

¿Será posible en un futuro muy cercano comer pulpo de acuicultura? Nueva Pescanova cree que sí y por eso, sigue apostando fuerte por el cultivo de esta especie. La compañía gallega acaba de conseguir cerrar el ciclo de reproducción del cefalópodo en sus instalaciones de O Grove (Pontevedra). Con este éxito, prevé comercializar ya este producto a partir de 2023, como empresa dueña exclusiva de la patente para cultivar el animal. La escasez del pulpo salvaje ha propiciado que se busquen alternativas de manera artificial, como esta. A continuación te explicamos más.

La tradición y la religión mandan estos días de procesiones, música, santos danzando y mucho colorido floral entre toda esa devoción de los más fieles. Pero también la gastronomía toma su parte de protagonismo en fechas de Cuaresma en las que rescatamos algunos platos y recetas de Semana Santa. Esos que tradicionalmente se idearon para evitar pecar comiendo carne. Fue necesario sustituir este ingrediente por otros que terminaron marcando la costumbre culinaria seguida hasta la época actual. De generación en generación, el recetario se continuó. ¡Te lo presentamos!

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