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Un año más por estas fechas llega una de las citas gastronómicas más conocidas del país con la Semana de la Tapa Micológica que acoge la ciudad de Soria, desde este lunes 11 hasta el próximo día 24. Durante este periodo, los que quieran disfrutar de uno de los productos estrella del otoño pueden hacerlo a través de varias recetas. Más de 70.000 tapas se servirán en unas pequeñas delicatessen donde las protagonistas son las setas, sobre todo la Boletus Edulis u hongo blanco. Junto a otras especies, en esta duodécima edición del evento anual, los mejores chefs especialistas en dicho producto, elaboran platos inigualables. Descubre más aquí.

Durante el fin de semana del 16 y 17 de febrero de 2019 arrancará la XVII edición de la Feria de la Trufa de Soria en la localidad de Abejar. Un evento que se repite año tras año con la obtención de resultados muy positivos para el sector de la truficultura.

Así pues, en esta próxima cita se mantendrá el número de 37 empresas participantes que ya lo han sido en ediciones anteriores. Además, se prevé cumplir con los dos objetivos principales marcados por los organizadores, según la Diputación de Soria.

Internalización y mayor espacio para la Feria de la Trufa en Soria

En los diferentes stands repartidos por un recinto ferial más amplio, las empresas podrán exponer sus actividades lúdicas, científicas y gastronómicas. Todo con el fin de divulgar e invitar a los asistentes a conocer aspectos relacionados con la trufa soriana.

Por supuesto, también podrán degustar el llamado ‘Diamante Negro’ de los montes de Soria en sus distintos productos que lo tienen de protagonista. Junto a ello, también será posible asistir a seminarios y talleres, así como visitar una finca trufera. Un lujo para descubrir cómo se ‘caza’ la trufa negra con ayuda de perros.

Otro objetivo será recibir a ponentes y expositores llegados de distintos países como Estados Unidos, Australia u otros europeos. Así, en esta Feria de la Trufa en Soria harán sus presentaciones expertos de fuera. Entre ellos, también estarán españoles de diversas comunidades autónomas. Podrán vender sus productos elaborados con trufas de calidad. Un grupo de técnicos de la Fundación CESEFOR comprobarán su excelencia.

Feria de la Trufa de Soria

Concurso gastronómico y otras actividades destacadas

En esta Feria de la Trufa de Soria uno de los eventos estelares será el concurso gastronómico que premia a tres chefs o cocineros, talentos de la cocina nacional. Otras actividades destacadas que podrán disfrutar todos los visitantes (en la pasada edición fueron 7.000) pasarán por visitas, talleres, catas y otros concursos. Uno de los seminarios científicos más relevantes será el que cuente con la presencia de expertos forestales de la Universidad de Cambridge. 

Por otro lado, el sábado en horario nocturno, la feria se llenará de ambiente y música con la segunda edición del TrufaRock. Actuarán los grupos The Sugar Stones y Los Pizarros, cuya asistencia ya está confirmada. Además, durante ese fin de semana se podrá comer el menú gastronómico por excelencia elaborado con trufa negra. Unos exquisitos platos del chef Juan Carlos Benito.

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